दही से बनाएं ये लजीज व्यंजन, आसान हैं रेसिपीज
अगर भोजन के साथ एक कटोरी दही का सेवन किया जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। वहीं इसके सेवन से हमें तमाम तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, इसलिए इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाकर खाना तो बनता है। आइए आज हम आपको दही से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। यकीनन ये व्यंजन आपके परिवार को बहुत पसंद आएंगे।
दही वाली भिंडी
दही वाली भिंडी एक हैदराबादी व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को कुकिंग ऑयल में तलें, फिर इसमें प्याज, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद एक पैन में राई, करी पत्ता, उड़द दाल और हरी मिर्च को भूनें और इस तड़के को दही वाले मिश्रण में मिलाएं, फिर इसे उबले हुए चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
दही आलू
दही आलू का सेवन उबले हुए चावल के साथ किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करके उसमें जीरा और हींग भूनें, फिर इसमें अदरक का पेस्ट, पिसा हुआ टमाटर, गरम मसाला, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और उबले आलू डालें, फिर इसमें पानी और दही मिलाकर पांच मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद करके इसे परोसें।
पंजाबी कड़ी
कड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन, आलू, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज़, बेकिंग पाउडर और पानी का घोल बनाएं, फिर इससे पकौड़ियां तैयार करें। इसके बाद एक पैन में कुकिंग ऑयल गर्म करके उसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और मेथी दाना भूनें, फिर इसमें लहसुन, प्याज, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं। अब इसमें बेसन, दही और पानी मिलाकर इस मिश्रण को पकाए, फिर इसमें पकोड़े डालकर दोबारा दो मिनट पकाएं। इसके बाद इसे परोसें।
छाछ
सबसे पहले एक कटोरे में दही में नमक डालें और अच्छे से मथ कर चिकना पेस्ट तैयार करें, फिर इस मिश्रण को तीन कप पानी, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, दो चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती, एक चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, आधा छोटा बारीक कटा अदरक के साथ ब्लेंडर में डालकर ब्लैंड करें। अंत में इस मिश्रण को धनिया पत्ती से गार्निश करके गिलास में परोसें।
