स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है उपमा, जानिए इसकी विभिन्न तरह की रेसिपीज
उपमा एक क्लासिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो हल्का और पौष्टिक होता है। इसका सेवन आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आपको बढ़ते वजन को नियंत्रित करने समेत कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। हालांकि, अगर बार-बार एक ही तरह का उपमा खाकर ऊब चुके हैं तो आइए आज हम आपको तरह-तरह के उपमा की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप कुछ ही मिनटों में घर पर बनाकर खा सकते हैं।
सबसे पहले एक कढ़ाही में थोड़ा सा कुकिंग ऑयल गर्म करें, फिर इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। अब इसमें बारीक कटी हुई बीन्स, गाजर और हरी मटर डालें और इसे दो-तीन मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर और ब्राउन ब्रेड के टुकड़े डालें और दो-तीन मिनट तक भूनें। अंत में इस उपमा में थोड़ा नींबू का रस और भुने हुए मेवों डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
सबसे पहले बिना किसी कुकिंग ऑयल के सूजी भूनें। अब एक कढ़ाही में कुकिंग ऑयल गर्म करके इसमें लाल सूखी मिर्च, हींग और कड़ी पत्ता डालकर भूनें, फिर इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा टमाटर डालें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालकर इसे चार-पांच मिनट तक पकाएं, फिर इसमें भुनी हुई सूजी और पानी मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में गर्मागर्म टमाटर का उपमा परोसें।
नारियल वाला उपमा बनाने के लिए सबसे पहले गर्म कुकिंग ऑयल में मूंगफली, राई और जीरा भूनें। अब इसमें थोड़ी चने की दाल, उड़द दाल डालें और अच्छी तरह भूनें। अब इसमें साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, हरी मिर्च, काजू और नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और भूनी हुई सूजी डालकर एक से दो मिनट तक पकाएं, फिर इसमें पानी मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में गर्मागर्म नारियल का उपमा परोसें।
करी पत्ते और राई के तड़के से बनाया जाने वाला हरी मटर का उपमा सुबह के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कुकिंग ऑयल में राई, करी पत्ता, हरे मटर और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें। इसके बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक भूनें, फिर इसमें भूनी हुई सूजी और गर्म पानी मिलाकर इसे 10 मिनट तक पकाने के बाद गर्मागर्म परोसें।
