मानसून के दौरान शाम के समय बनाकर खाएं ये स्वादिष्ट स्नैक्स, आसान हैं रेसिपीज
मानसून यानी बारिश का मौसम, जिस दौरान गर्मागर्म स्नैक्स खाने की बात ही कुछ और होती है। यकीनन आपको भी मानसून में शाम के समय ठंडी-ठंडी हवा लेते हुए बालकनी या फिर आंगन में बैठकर गर्मागर्म स्नैक्स खाना पसंद होगा। चलिए फिर आज हम आपको पांच ऐसे लाजवाब स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं, जिनका स्वाद यकीनन आपको बहुत पसंद आएगा। अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में आपको जयादा समय भी नहीं लगेगा।
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवायन मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद एक कटोरे में उबले आलू, हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मटर, पनीर आदि डालकर अच्छे से मिलाएं। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें आलू वाला मिश्रम भरें, फिर इसे कढ़ाही में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
पनीर पकोड़ा आपके बारिश के दिनों का मजा दोगुना कर सकता है क्योंकि यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट और क्रीमी होता है। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में दो बड़ी चम्मच बेसन, एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक चुटकी गरम मसाला, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी अजवायन, नमक (स्वादानुसार) और पानी मिलाकर घोल तैयार करें। अब पनीर के स्लाइस को इस मिश्रण में डुबोकर कुकिंग ऑयल में तलें, फिर इसे हरी चटनी के साथ परोसें।
इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसके बाद एक उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अब एक कटोरे में आलू, साबूदाना, दरदरी कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, तिल, हरा धनिया, नींबू का रस, चीनी और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिकियां बनाकर इन्हें डिप फ्राई कर लें। इसके बाद तैयार साबूदाना वड़ा को धनिये की चटनी के साथ खाएं।
फ्राइड मैश पोटैटो बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में उबले हुए आलू को मैश करके डालें, फिर इसमें पका हुआ बेकन और चेडर चीज़ मिलाएं। इसके बाद कटोरे में थोड़ा गार्लिक पाउडर, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर उन्हें कढ़ाई में गोल्डन ब्राउन करने तक तल लें, फिर तैयार फ्राइड मैश पोटैटो बॉल्स को हरी चटनी के साथ खाएं।
सबसे पहले एक कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके मूंगफली तल लें और बाकी बचे तेल मे 100 ग्राम पेपर पोहा भून लें, फिर गर्म पोहे के ऊपर एक छोटा चम्मच नमक, आधा कप बारीक सेव, एक प्याज, एक टमाटर, एक हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला और पसंदीदा नमकीन मिलाकर इसे प्लेट में डालें। इसके बाद इस मिश्रण पर बारीक सेव डालकर भेल पोहे का जायका लें।
