मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हैं ये 5 तरह के सलाद, आसान है इनकी रेसिपी
सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगी भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। यह कई खाद्य पदार्थों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस कारण इसका सेवन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। ऐसे में आइये आज हम आपको 5 तरह के सलाद की रेसिपी बताते हैं, जिनका आनंद मधुमेह के रोगी आराम से ले सकते हैं।
मूंग दाल का सलाद
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा डालकर भूनें। अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल डालकर इसे करीब 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, दरदरा पिसा हुआ नारियल और कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। अब इस सलाद की सजावट के लिए एक कटोरे में 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ी चम्मच कटी हुई अदरक, नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाकर इसे सलाद के ऊपर डालें और मिला दें।
राजमा और चने का सलाद
सबसे पहले कुकर में भीगा हुआ राजमा, भीगे हुए काले चने और भीगी हुई हरी मूंग को एक सीटी आने तक पकाएं। अब इन सभी उबली हुई फलियों को एक कटोरे में डाल दें। इसके बाद फलियों के मिश्रण में कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ खीरा, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई हरी धनिया, नींबू का रस, काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में आप इसमें सेव वाली नमकीन डालकर परोसें।
मेथी दाना सलाद
इसके लिए सबसे पहले एक कटोरे में अंकुरित मेथी के बीज डालें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ टमाटर, स्वीट कॉर्न, कटी हुई हरी धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बता दें कि मेथी दाना को अंकुरित करने के लिए आप इन्हें पानी में भिगोने के बाद इसे छानकर कपड़े में बांधकर किसी गर्म जगह पर रातभर के लिए छोड़ दें।
पनीर का सलाद
सबसे पहले एक कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ टमाटर डालें। अब इसमें पनीर के टुकड़ें डालकर इसमें काली मिर्च का पाउडर, नींबू का रस और कटी हुई हरी धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। आपका पनीर का सलाद तैयार है। अगर आप मधुमेह रोगी हैं तो इस सलाद को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।
छोला और पालक का सलाद
सबसे पहले एक कटोरे में उबले हुए छोले और प्याज को मिलाकर अलग रख दें। अब दूसरे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, जीरा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं और फिर इसे छोले वाले कटोरे में डाल दें। इसके बाद छोले के सलाद में छोटी-छोटी पालक की पत्तियों को काटकर मिला दें। यह सलाद बनाने में तो आसान है ही, साथ ही यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
