दुनियाभर में मशहूर हैं ये 5 करी, जानिए इनकी विशेषताएं
दुनियाभर में करी के विभिन्न प्रकार मौजूद हैं, जिनमें से कुछ ही बहुत पसंद की जाती हैं। इन करियों ने अपनी मसालेदार सुगंध और स्वाद के लिए दुनिया में एक अलग जगह बनाई है। अच्छी बात यह है कि ये करी स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। आइए हम आपको दुनिया के 5 सबसे पसंदीदा करी के बारे में बताते हैं, जिनमें भारतीय करी भी शामिल हैं।
पनांग करी
पनांग करी एक स्वादिष्ट थाई व्यंजन है, जो खुद में साल 1890 तक का एक समृद्ध इतिहास समेटे हुए है। यह करी मसालेदार और लाल रंग की होती है और इसे फनांग या फानांग के नाम से भी जाना जाता है। यह करी गाढ़ी होती है और इसमें नारियल का दूध और मूंगफली का पेस्ट मिलाने समेत मिर्च की मात्रा कम रखी जाती है, जिसके कारण यह करी आमतौर पर हल्की मीठी होती है।
मलाई कोफ्ता
मलाई कोफ्ता भारत में सबसे अधिक मांग वाली शाकाहारी करी में से एक है। इस करी को आलू और पनीर के तले हुए गोले को प्याज और टमाटर वाली मलाईदार ग्रेवी में बनाया जाता है। इस करी में अधिक कार्ब्स होती है, जो ऊर्जावान बनाए रखती है। इसके साथ ही इसमें विटामिन-C, विटामिन-A, करक्यूमिन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व भी शामिल होते हैं । इसे तंदूरी लच्छा परांठा, नान, तंदूरी रोटी और जीरा चावल के साथ परोसा जाता है।
शाही पनीर
शाही पनीर एक उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे पनीर और क्रीमी ग्रेवी से तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर नान और लच्छा परांठा के साथ खाया जाता है। शाही पनीर स्वाद से भरपूर होने के साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें प्रोटीन और विटामिन- B होता है। इसके अतिरिक्त इस करी को बनाने में गर्म मसालों का उपयोग कम किया जाता है, जिस वजह से इसके सेवन से पेट में गर्मी या जलन की समस्या नहीं होती।
कात्सु करी
कात्सु करी एक जापानी व्यंजन है और इसमें चिकन कटलेट्स होते हैं। इस करी की ग्रेवी को सॉस पाउडर, हल्दी, चिकन स्टॉक, नारियल का दूध, सोया सॉस, प्याज, लहसुन और अदरक के संयोजन से बनाया जाता है। इस करी को सफेद चावल और ब्रेडेड चिकन के साथ परोसा जाता है। हल्के तीखे स्वाद से भरपूर यह करी कई पोषक तत्वों से भी समृद्ध होती है, इसलिए इसे डाइट में शामिल करना लाभदायक है।
सांबर
सांबर एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय करी है, जिसे दाल, इमली के पानी और विभिन्न सब्जियों से बनाया जाता है। हालांकि, यह व्यंजन सबसे ज्यादा तमिलनाडु, केरल और महाराष्ट्र में मशहूर है और वहां के लोगों के हर दिन के खाने में शामिल होता है। इसके अलावा यह व्यंजन श्रीलंका में भी खूब प्रचलित है। इस करी को आमतौर पर सफेद चावल, इडली, डोसा, वड़ा और उत्तपम के साथ परोसा जाता है। यहां जानिए 5 लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजनों की रेसिपी।
