पाव से घर पर बनाएं ये 5 तरह के स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
भारत में स्ट्रीट फूड काफी लोकप्रिय है। इनमें पाव से बने व्यंजन भी शामिल हैं, जो खासतौर पर महाराष्ट्र में मिलते हैं। इसे भाजी के अलावा कई तरह की स्वादिष्ट सब्जियों और करी के साथ भी परोसा जाता है। अगर आप खान-पान के शौकीन हैं तो आपको घर पर पाव व्यंजनों की रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए। चलिए फिर पाव से बनने वाले 5 व्यंजनों की आसान रेसिपी जानते हैं।
पाव भाजी
सबसे पहले मक्खन और तेल लगे पैन में प्याज और अदरक-लहसुन के पेस्ट को भुनकर उसमें मटर, हरा धनिया और कटे हुए आलू डालकर अच्छे से पकाएं। अब मिश्रण में नमक, कटी हुई फूलगोभी, पाव भाजी मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी, मक्खन और हरा धनिया डालें। अब पाव के ऊपर मक्खन लगाकर उसमें पाव भाजी मसाला छिड़कें, फिर उसे सेंकने के बाद भाजी के साथ गरमागरम परोसें।
वड़ा पाव
सबसे पहले तेल में राई, करी पत्ता, हींग, कुटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च, आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालकर पका लें। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर इन्हें बेसन, हल्दी पाउडर और नमक के घोल में डुबोकर डीप फ्राई करें। इसके बाद पाव को बीच से काटकर उसके दोनों तरफ हरी चटनी लगाएं, फिर इसके बीच वड़ा (पकौड़ा) रखकर परोसें। दुनिया की सर्वश्रेष्ठ सैंडविच की सूची में वड़ा पाव भी शामिल है।
उस्सल पाव
सबसे पहले तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद एक पैन में सौंफ, जीरा, धनिया, काली मिर्च, छोटी इलायची के बीज, बड़ी इलायची, सूखा नारियल और लाल मिर्च डालकर भून लें। अब मिक्सर में अदरक, भुना हुआ प्याज और मिश्रण और लहसुन डालकर पेस्ट बना लें। अब तेल में करी पत्ता, लहसुन, टमाटर और पेस्ट डालकर पकाएं, फिर इसमें उबले मटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसे मक्खन लगे पाव के साथ परोसें।
दाबेली
सबसे पहले तेल में दाबेली मसाला, मसले हुए आलू, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर पकाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मसलकर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसके बाद पाव को बीच से काटकर उसके दोनों तरफ लहसुन की चटनी और मीठी चटनी फैलाकर स्टफिंग भरें। अब इसके ऊपर से प्याज, सेव और मूंगफली डालकर मक्खन लगे तवे पर दाबेली को सेंककर गरमागरम परोसें।
मिसल पाव
सबसे पहले गरम तेल में राई, जीरा और करी पत्ता भूनें, फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें। अब इसमें पकी हुई मोठ दाल, गुड़ का एक छोटा-सा टुकड़ा सहित नमक डालें और कुछ देर बाद इसमें पानी डालें। इसके बाद इस मिश्रण को 8-10 मिनट तक पकाएं और अंत में गरमागरम मिसल को फरसान, बारीक कटे प्याज और मक्खन में सेंकते हुए पाव के साथ परोसें।
