सर्दियों में बनाकर खाएं अखरोट के ये 5 व्यंजन, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी
अखरोट की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दियों के दौरान इसका सेवन करना काफी लाभदायक हो सकता है। यह सूखा मेवा कई आवश्यक खनिजों, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप इस स्वास्थ्यवर्धक सूखे मेवे को अपनी डाइट में आसानी से शामिल कर सकते हैं।
टमाटर और अखरोट का सूप
सबसे पहले उबलते पानी में टमाटर, अदरक, दालचीनी और अखरोट के टुकड़े डालें। जब टमाटर पक जाए तो मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें और इसे छानकर अलग रख दें। अब गर्म तेल में लहसुन और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिट टमाटर का छना हुआ मिश्रण और नमक डालकर इसे उबलने दें। इसके बाद इसमें अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर इसे गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए पाचन क्रिया के लिए लाभदायक सूप की रेसिपी।
खजूर और अखरोट के पैनकेक्स
इसके लिए सबसे पहले गेहूं का आटा, नमक और पानी एक साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें थोड़ा फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। इसके बाद एक तवे पर मक्खन पिघलाएं और इसमें बैटर डाल दें। अब इस पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंके। स्टफिंग के लिए कटे हुए खजूर, अखरोट, दालचीनी और जायफल पाउडर को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैनकेक के अंदर रखें और फिर इसका सेमी-सर्कल बना लें।
अखरोट का मक्खन
इसके लिए पहले कुछ छिले अखरोट को रातभर के लिए पानी में भिगो दें। अगले दिन पानी को छानकर अखरोट को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और 15 से 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। जब ये हल्के से टोस्ट और थोड़े काले हो जाएं तो इन्हें ठंडा करें और एक फूड प्रोसेसर में डालकर इन्हें अच्छे से ब्लेंड करें। अब इस मक्खन को टोस्ट की हुई ब्रेड पर लगाएं और इसका चाय के साथ सेवन करें।
अखरोट का केक
सबसे पहले अखरोट को पानी में भिगोएं और फिर इन्हें मिक्सी में अच्छे से पीस लें। अब गर्म घी में बारीक कटे खजूर, कोको पाउडर और अखरोट का पेस्ट डालकर भूनें। इस मिश्रण में पानी और शहद डालें और गाढ़ा होने तक इसे मिलाते रहें। इसके बाद इस मिश्रण को घी लगे ओवन पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करने के बाद इसे ठंडा करके परोसें। यहां जानिए बिना बेक किए बनने वाले केक की रेसिपी।
अखरोट का हलवा
अखरोट का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले थोड़े अखरोट को मिक्सी में दरदरा पीस लें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करके इसमें पिसे हुए अखरोट को भूनें, फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया मिलाएं। अब इस पैन में थोड़ा दूध पाउडर, एक कप दूध और आवश्यकतानुसार चीनी डालकर इस मिश्रण को कुछ मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। अंत में गैस बंद करके गर्मागर्म हलवे को कटोरियों में डालकर परोसें।
