सर्दियों में टमाटर से ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर खाएं, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों के मौसम में ऐसे कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ने के लिए टमाटर को शामिल किया जाता है।
हालांकि, आप सर्दियों में टमाटर से कुछ ऐसे व्यंजन भी बना सकते हैं, जिन्हें खाने से आपके शरीर को आरामदायक महसूस होगा और गर्मी मिलेगी।
चलिए फिर आज हम आपको टमाटर से बनाए जाने वाले 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आपको इस मौसम में जरूर ट्राई करना चाहिए।
#1
टमाटर का शोरबा
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छे से भून लें।
अब इसमें धनिया के बीज को कुचलकर डालें और फिर थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर इसे अच्छे से पका लें।
इसके बाद मिश्रण में काली मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर कुछ देर तक और पकाएं।
आखिर में इसे कटे हुए हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।
#2
टमाटर और तुलसी का सूप
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कटी हुई हरी प्याज, सेलेरी, कुचली हुई लहसुन, तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी और काली मिर्चा डालकर भूनें।
अब इसमें बीच से कटे हुए टमाटर, नमक और तुलसी की कुछ पत्तियां डालकर पकाएं। थोड़ी देर बाद इसमें पानी डालकर इसे उबलने दें।
इसके बाद सूप से तेज पत्ता और दालचीनी हटाकर इसे ब्लेंड करें।
आखिर में सूप में नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन और तुलसी की पत्तियां डालकर इसे गरमागरम परोसें।
#3
मसाला टमाटर उपमा
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें राई, उड़द दाल, जीरा और प्याज डालकर भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, मटर, शिमला मिर्च और गाजर डालकर इसे नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी, कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, पानी और घी डालकर पकाएं।
इसके बाद मिश्रण में भुनी हुई सूजी डालकर चलाते रहे, फिर इसमें नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर परोसें।
#4
टमाटर और काली मिर्च का सूप
इसके लिए सबसे पहले उबलते पानी में टमाटर, अदरक, दालचीनी और कुटी हुई काली मिर्च डालें।
जब टमाटर पक जाए तो इसे ठंडा करके मैश कर लें और मिश्रण को छानकर अलग रख दें।
अब तेल गर्म करके लहसुन और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिट टमाटर का छना हुआ मिश्रण और नमक डालकर इसे उबलने दें।
इसके बाद इमसें काली मिर्च पाउडर और पुदीने की पत्तियां डालकर गरमागरम परोसें।
घर पर इन सूप की रेसिपी भी आजमाएं।
#5
आलू टमाटर का झोल
सबसे पहले उबले हुए आलू को हल्दी, नमक, मिर्च और तेल के साथ मैरीनेट करके इसे फ्राई करके अलग रखें। ऐसे ही पनीर के टुकड़े भी मैरीनेट करके उन्हें फ्राई करें।
अब ग्रेवी के लिए तेल गर्म करके उसमें बड़ी-छोटी इलायची, दालचीनी, लौंग, जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर, हींग, टमाटर और थोड़ा-सा पानी डालकर पकाएं।
आखिर में मिश्रण में दूध, मक्खन, फ्राई किए हुए आलू और पनीर डालकर पकाएं।