ये शाकाहारी खाद्य पदार्थ है प्रोटीन के सबसे अच्छे स्त्रोत, डाइट में शामिल करना होगा फायदेमंद
क्या है खबर?
प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो मांसपेशियों के निर्माण, पाचन को सुधारने और एंटीबॉडी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ज्यादातर लोग मानते हैं कि इस तत्व को पाने के लिए मांसाहारी भोजन ही करना चाहिए। हालांकि, कई ऐसे शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी हैं, जो आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। इन्हें डाइट में शामिल करने से एमिनो एसिड भी मिल सकता है, जो स्वास्थ्य के लिहाज से अहम होता है।
#1
पनीर
शाकाहारियों के लिए पनीर प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होता है, जो भारतीय खान-पान का अहम हिस्सा भी है। पनीर में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिसका मतलब है कि इसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत माना जा सकता है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 से 20 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इस डेयरी उत्पाद के जरिए कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जैसे सब्जियां, सूप, सलाद, रोल और सॉस आदि।
#2
टोफू
टोफू एशियाई खान-पान में इस्तेमाल होने वाला खाद्य पदार्थ है, जो पनीर की तरह ही दिखता है। हालांकि, इसे दूध के बजाय सोया से तैयार किया जाता है, जिस कारण यह वीगन होता है। अगर आप 100 ग्राम टोफू खाते हैं तो आपको 10 से 20 ग्राम तक प्रोटीन मिल सकता है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत बनाते हैं। साथ ही, टोफू कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा से भी भरपूर होता है।
#3
बादाम
बादाम एक सूखा मेवा है, जो दिमाग को तेज करता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह खाद्य पदार्थ अपनी प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। 30 ग्राम बादाम में 6 ग्राम प्रोटीन होता है। यह एक ऐसा स्नैक है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और ऊर्जा प्रदान करता है। एक्सरसाइज करने वालों को बादाम खाने की सलाह दी जाती है, ताकि मांसपेशियों की रिकवरी में मदद मिल सके और प्रोटीन का सेवन बढ़ सके।
#4
फलियां
फलियां यानि बीन्स पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर होती हैं। शोध के अनुसार, आधा कप पकी हुई फलियों में करीब 25 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है। ये वयस्कों के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% प्रदान कर सकती हैं। प्रोटीन के साथ-साथ इनमें फाइबर और अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं, जो स्वस्थ रहने के लिए अहम होते हैं। आप प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए ये व्यंजन बनाकर खा सकते हैं।
#5
छोले
छोले हर भारतीय के पसंदीदा होते हैं और ये प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत भी होते हैं। अन्य दालों की तुलना में इनमें प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है। छोले कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं, जो सेहतमंद बने रहने के लिए जरूरी होते हैं। अगर आप इन्हें अन्य दालों और अनाजों के साथ मिलाकर खाएंगे तो आपको हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और पाचन संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।