प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए बनाकर खाएं ये 5 शाकाहारी व्यंजन, जानिए रेसिपी
प्रोटीन एक ऐसा पोषक तत्व है, जो कोशिकाओं, मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा के निर्माण में मदद करता है। वजन घटाने वाली डाइट में इस तत्व का होना बेहद जरूरी होता है। कई लोगों का मानना है कि प्रोटीन केवल मांसाहारी डाइट और सप्लीमेंट्स के जरिए पाया जा सकता है। हालांकि, आप शाकाहारी आहार के जरिए भी प्रोटीन की दैनिक जरूरत को पूरा कर सकते हैं। इन 5 स्वस्थ रेसिपी को आजमाएं और भरपूर प्रोटीन पाएं।
रामेन नूडल्स
इसे बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स को पानी, नमक और तेल के साथ उबालें और छान लें। अब अपनी मनपसंद सब्जियां और पनीर काट लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन और सफेद तिल को भूनें और उसमें सोया सॉस, विनेगर और चिली सॉस मिला दें। अब सब्जियों का सोरबा डालकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, सब्जियां और पनीर मिला दें। नूडल्स डालकर कुछ देर पकाएं और स्प्रिंग अनियन छिड़ककर खाएं।
दाल और फूलगोभी की सब्जी
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन-प्याज भून लें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट, सभी मसाले और चना दाल मिलाएं। इसमें सब्जी का शोरबा या पानी डालकर 20 मिनट पकने दें, फिर फूलगोभी और आलू शामिल कर दें। जब दोनों सब्जियां और दाल मुलायम हो जाएं तो इसमें दही, नींबू का रस और बारीक कटी धनिया डालकर मिला दें। आप इसे भूरे चावल के साथ मिलाकर खा सकते हैं।
पेस्तो और मोजेरेला चीज के साथ बेक्ड मशरूम
एक पैन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन-प्याज और मशरूम के निचले हिस्से को भूनें। तुलसी के पत्ते, लहसुन की कलियां, चिलगोजे के बीज, पारमजान चीज, जैतून का तेल और नमक पीस लें। एक कटोरे में भुने हुए मशरूम और प्याज को निकालें और उसमें पेस्तो सॉस, मोजेरेला चीज और नींबू का रस मिला दें। मशरूम के ऊपरी हिस्सों को साफ करके उनमें तैयार स्टफिंग को भर दें। अब इन्हें ओवन में 30 मिनट बेक करें और गर्मा-गर्म खाएं।
पालक के पैनकेक
पालक के स्वस्थ पैनकेक तैयार करने के लिए सबसे पहले पालक को धुलकर उबाल लें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर लें। एक कटोरे में गेंहू का आटा और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और उसमें बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च मिलाएं। अब इसमें पालक का पेस्ट, छाछ, नमक और मन चाहे मसाले मिला दें। इस मिश्रण को गर्म तवे पर थोड़ा-थोड़ा करके डालें और दोनों तरफ से पकाकर खाएं।
घर पर बना प्रोटीन शेक
बाजार में मिलने वाला प्रोटीन पाउडर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। ऐसे में आप खान-पान में शामिल करने के लिए घर पर ही स्वस्थ प्रोटीन शेक बना सकते हैं। इसके लिए आपको एक केले, ग्रीक दही, बादाम के मक्खन, क्विनोआ, कोको पाउडर और वेनिला के अर्क की जरूरत पड़ेगी। इन सभी सामग्रियों को एक मिक्सी के जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें और एक्सरसाइज करने से पहले सेवन करें।
