मखाना पाग, कड़ा प्रसाद और अन्य; जानिए पांच तरह के प्रसाद की रेसिपी
प्रसाद एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसे लोग देवी-देवताओं की प्रतिमा या फिर तस्वीर के आगे अपनी भक्ति प्रदर्शित करने के लिए चढ़ाते हैं। हिंदू मान्यता के अनुसार, जब भगवान को प्रसाद चढ़ाया जाता है तो वे प्रसन्न होते हैं, फिर चढ़ाने के बाद लोग भगवान के आशीर्वाद के तौर पर प्रसाद का सेवन करते हैं। आइए आज हम आपको पांच तरह के प्रसाद की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
आटे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करके उसमें आटे को करछी से लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने और अच्छी महक आने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। अब एक बड़े कटोरे में भूनी गोंद, काजू, बादाम और आटे को डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में पहले मीठा बूरा, फिर इलायची के पाउडर को मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें और फिर इनका स्वाद लें।
मखाना पाग को बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर कढ़ाही में आवश्यकतानुसार मखानों को देसी घी में अच्छे से तलें, फिर सभी मखानों को एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद तीन तार की चाशनी बनाएं और उसे ठंडा करके उसमें मखानों को डुबो दें। आप इस प्रसाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कदूकस नारियल भी मिला सकते हैं।
अगर आपको लगता है कि पंचामृत से भगवानों को सिर्फ स्नान करवाया जाता है तो आप गलत हैं क्योंकि पंचामृत को प्रसाद के लिए भी तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें दूध, शहद, गंगाजन और तुलसी डालें। इसके अलावा मखाना, चिरोंजी, किशमिश और छुआरा जैसी मेवा डालकर अंत में थोड़ा सा घी डालें। पंचामृत तैयार हो जाएगा।
सबसे पहले 250 ग्राम ताजे पनीर के टुकड़े करें। इसके बाद एक पैन में आधा कप चीनी और चार बड़ी चम्मच पानी डालकर उन्हें 8-10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण पकने के बाद गैस बंद कर दें और जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे पनीर में डालकर उसे आटे की तरह गूंथ लें। अब एक बेकिंग पैन को घी से चिकना करके उसमें इस को मिश्रण डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाकर गर्मागर्म परोसें।
कड़ा प्रसाद बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करके उसमें थोड़ा आटा भूनें। इसके बाद इसमें गुड़ डालें और इसे करछी से चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर हलवे में थोड़ा पानी डालकर इसे 15 से 20 मिनट या फिर तब तक पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाएं। इसके बाद गैस को बंद करके हलवे को कटोरी में डालें, फिर इस कड़े प्रसाद का भगवान को भोग लगाएं।
