स्नैक्स टाइम में खाना है कुछ हेल्दी तो जरूर ट्राई करें ये स्वादिष्ट मखाना स्नैक्स
सूखे मेवों की सूची में शामिल मखानों से कई तरह की चीजें बनाई जा सकती है और सबसे अच्छी बात तो यह है कि आप मखानों को व्रत भी खा सकते हैं और फिटनेस डाइट के लिए भी इसे बतौर स्नैक्स शामिल कर सकते हैं। वैसे तो आमतौर पर आप मखानों को ऐसे भी खा सकते हैं, लेकिन इसके स्नैक्स की बात ही निराली है। चलिए फिर आज मखाने से बनने वाले कुछ हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की रेसिपी जानें।
यह एक ऐसा मखाना स्नैक है, जिसे बनाने में बिलकुल भी समय नहीं लगता है। रोस्टेड मखाना बनाने के लिए आपको सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाकर गर्म करना होगा, फिर उसमें एक चम्मच मक्खन पिघलाएं। इसके बाद पैन में 200 ग्राम मखाने डालकर उन्हें भूरा होने तक भूनें। फिर जब मखाने भून जाए तो उन्हें एक कटोरे में डालकर उस पर चाट मसाला छिड़के और जब चाहें स्नैक्स के तौर पर खाएं।
कैरेमलाइज्ड मखाना बनाने के लिए सबसे पहले पैन को गैस पर चढ़ाकर उसमें एक चम्मच मक्खन डालें, फिर जब मक्खन पिघल जाए तो पैन में 200 ग्राम मखानों को कुछ मिनट भूनकर गैस बंद कर दें। अब दूसरे पैन में थोड़ा पानी गर्म करके दो चम्मच गुड़ पिघलाएं, फिर जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो उसे भूने मखाने वाले पैन में डालकर अच्छे से मिलाएं और जब मन चाहें इसे खाएं।
मखाना चाट बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम मखानों को दो मिनट तक गैस पर भून लें। फिर जब आपको लगे कि मखाने अच्छे से भून गए हैं तो उन्हें एक कटोरे में एक उबले आलू, एक चौथाई कप अनारदाना, चुटकी भर काली मिर्च का पाउडर, रोस्टेड किशमिश (वैकल्पिक), एक चुटकी चाट मसाला, थोड़ा नींबू का रस और बारीक कटी धनिये की पत्तियों के साथ डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसका जायका लें।
इसके लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करें। अब इसमें मखाना (आवश्यकतानुसार), थोड़ा सा चाट मसाला, थोड़ा सा अमचूर पाउडर और थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर डालें और इसे बहुत तेजी से भूनें ताकि कुछ भी जला न जाए। इसी बीच एक कटोरे में बारीक कटे प्याज, बारीक कटे टमाटर और एक पैकेट पेरी-पेरी मसाला और पैन वाला मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इस जायकेदार स्नैक का आनंद लें।
