जायके के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहतर हैं गोंद के लड्डू, घर पर ऐसे बनाएं
अगर आपके अपनों को मीठा खाना बहुत पसंद है और आप उनके लिए घर पर कुछ स्वास्थ्यवर्धक बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप गोंद के लड्डू बना सकते हैं। इनका सेवन शरीर को ताकत देने के साथ-साथ गर्मी का अहसास दिलाने में भी मदद करता है और इसलिए सर्दियों के लिए यह एकदम परफेक्ट हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें घर पर बनाना बेहद आसान है। चलिए फिर गोंद के लड्डू की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) एक कप गेहूं का आटा 2) एक कप चीनी का बूरा (बारीक टुकड़ों में कुटी हुई) 3) तीन चौथाई कप देसी घी 4) एक तिहाई कप गोंद (100 ग्राम) 5) 10 से 12 काजू (बारीक कटे हुए) 6) 10 से 12 बादाम (बारीक कटे हुए) 7) दो बड़ी चम्मच खरबूजे के बीज (वैकल्पिक) 8) एक चौथाई चम्मच इलाइची पाउडर नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
इस तरह करें शुरूआत
सबसे पहले एक कढ़ाही में आवश्यकतानुसार देसी घी गर्म करें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके गोंद डालें और इसे लगातार चलाते हुए तलें। जब गोंद थोड़ा फूला हुआ लगे तो इसे एक बार चेक करें। चेक करने के लिए गोंद का एक टुकड़ा निकालकर हाथ से दबाकर देखें। अगर यह चूरे में बदल जाए तो इसका मतलब आपका गोंद तैयार है और इसे कढ़ाही से एक प्लेट में निकाल लें।
सामग्रियों को थोड़ा भूनें
अब कढ़ाही में बचे देसी घी में आटे को हल्का ब्राउन होने तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें और जब आटे से अच्छी महक आने लगे तो गैस बंद करके आटे को एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद खरबूजे के बीजों को भी गर्म कढ़ाही में इसी तरह भून लें और जब बीज भून जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब भुने बीजों को आटे, काजू, बादाम और इलाइची पाउडर के साथ मिला लें।
गोंद के लड्डू को अंतिम रूप देने का तरीका
अब एक प्लेट में तली गोंद और बाकी सामग्रियों को अच्छे से एक साथ मिला लें और फिर इस मिश्रण में चीनी का बूरा मिला लें। लड़्डू बनाने के लिए आपका मिश्रण तैयार है। अब इस मिश्रण से थोड़ी-थोड़ी सामग्री उठाएं और इससे गोल लड्डू बना लें। इसी तरह सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में सजा लें। अंत में जब लड्डू थोड़े ठंडे हो जाएं तो परिवार के साथ इनका जायका लें।
