घर पर ऐसे बनाएं बाजार से भी बेहतरीन चॉकलेट
चॉकलेट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ गया न! यह होना तो लाजमी है क्योंकि इसका जायका ही इतना बेमिसाल होता है कि बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इसका शौकिन है। अगर आपका परिवार भी चॉकलेट का बहुत बड़ा फैन हैं तो आप उनके लिए घर पर ही बड़ी आसानी से कुछ ही मिनटों में चॉकलेट को तैयार कर सकते हैं। आइये फिर चॉकलेट बनाने की रेसिपी जानें।
चॉकलेट बनाने के लिए आपको इन चीजों की होगी जरूरत
1) दो कप कोको पाउडर 2) तीन चौथाई कप मक्खन 3) आधा कप चीनी 4) आधा कप मिल्क पाउडर 5) एक चौथाई चम्मच आटा 6) एक चौथाई कप पाउडर चीनी 7) एक कप पानी 8) कुछ बूंदें वेनिला एसेंस 9) छोटी-छोटी स्प्रिंकल करने वाली चीजें (वैकल्पिक) 10) चॉकलेट मोल्ड्स नोट: आप चाहें तो इस रेसिपी की सामग्रियों को अपने अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं जैसे चीनी की मात्रा या अपनी पसंदीदा गार्निश सामग्रियों का इस्तेमाल आदि।
ऐसे करें चॉकलेट बनाने की शुरूआत
सबसे पहले एक कटोरे में कोको पाउडर, दूध पाउडर और चीनी को छलनी के मदद से छान लें, फिर इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें। अब मध्यम आंच पर एक पैन रखकर उसको पानी से आधा भरकर उबाल लें। इसके बाद डबल बॉयलर विधि का इस्तेमाल करके चॉकलेट को गर्म करने के लिए उबलते पानी के ऊपर एक कांच का कटोरा रखकर उसमें मक्खन डालें और उसे पिघलने दें।
चॉकलेट बेटर तैयार करने का तरीका
अब कटोरे में कोको मिश्रण को डालकर लगातार किसी हल्की करछी से हिलाते रहें ताकि मिश्रण में कोई गांठ न पड़े। लगभग पांच मिनट के बाद मिश्रण में वेनिला एसेंस डालकर पूरे मिश्रण को पांच से सात मिनट के लिए अच्छे से मिलाएं। इसके बाद जब आपको यह बेटर चॉकलेट फॉम में दिखे तो कांच के कटोरे को पानी वाले बर्तन से अलग रख दें और चॉकलेट मोल्ड को तैयार करके रखें।
चॉकलेट को इस तरह दें अंतिम रूप
अब चॉकलेट मोल्ड के सभी सांचों को ध्यान से भरने के लिए एक चम्मच का चॉकलेट बेटर का इस्तेमाल करें। इस दौरान अगर मोल्ड के किनारों पर बेटर फैल गया है तो उसके टिशू पेपर की मदद से साफ कर लें। फिर पांच से छह घंटे के लिए चॉकले्स को फ्रिज में रख दें और जब चॉकलेट अच्छे से जम जाएं तो उनको एक प्लेट में निकालकर उन पर पाउडर चीनी का छिड़काव करके परोसें।
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