कुछ ही मिनटों में घर पर बनाया जा सकता है चाइनीज डोसा, जानिए रेसिपी
अगर आपके घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को चाइनीज खाना पसंद है तो एक बारी जरूर ट्राई करें चाइनीज डोसा। चाइनीज डोसा को घर पर बनाना बेहद आसान है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो आपके परिवार के जायके के साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर है। चलिए फिर चाइनीज डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों और इसे बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं।
चाइनीज डोसा बनाने के लिए आपको इन चीजों की होगी जरूरत
1) दो कप चावल 2) आधा कप उड़द की दाल 3) एक चौथाई कप चना दाल 4) एक चम्मच मेथी के बीजों 5) एक कप नूडल्स (उबले हुए) 6) एक कप पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) 7) थोड़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 8) एक-दो चम्मच रिफाइंड ऑयल 9) थोड़ी बारीक कटी शिमला मिर्च 10) एक-दो बारीक कटी हरी मिर्च 11) आधा इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) 12) एक छोटी चम्मच सोया सॉस 13) नमक (स्वादानुसार)
इस तरह से करें डोसे का मिश्रण तैयार
चाइनीज डोसा बनाने के लिए आपको सबसे पहले डोसे का मिश्रण तैयार करना होगा, जिसके लिए चावल, उड़द की दाल, चना दाल और मेथी के बीजों को एक बड़े कटोरे में डालकर उसमें पानी भर दें। फिर इस मिश्रण को कम से कम पांच-छह घंटे तक भिगोए रखने के बाद सभी सामग्रियों को छानकर एक ब्लेंडर में डाल दें और अच्छे से ब्लेंड कर दें। अब इस पेस्ट को एक कटोरे में डालकर 12 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
ऐसे बनाएं डोसे की चाइनीज स्टफिंग
इसके लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करें, फिर पैन में अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर एक-दो मिनट करछी की मदद से लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब सब्जियां हल्की नरम हो जाए तो पैन में नूडल्स, नमक, सोया सॉस और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को डालें और सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिला लें। फिर एक-दो मिनट सभी चीजों को पकाकर गैस बंद कर दें।
चाइनीज डोसे को अंतिम रूप देने का तरीका
अब गैस पर एक नॉन स्टिक तवा चढ़ाकर उसमें थोड़ा मक्खन फैलाएं, फिर तैयार किए गए डोसे के मिश्रण के एक-दो चम्मच तवे पर डालें और एक बड़े चम्मच से गोल-गोल करते हुए मिश्रण को फैला दें। जब डोसा नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उस पर तैयार की गई चाइनीज स्टफिंग डालकर उसका एक रोल बना दें। अब तैयार चाइनीज डोसे को सेजवन सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
