टी टाइम के लिए परफेक्ट है मिनी मसाला समोसा नमकीन, जानिए रेसिपी
अगर आप यह सोचते हैं कि टी टाइम के लिए ऐसा क्या बनाया जाए, जिसका स्वाद घर के सदस्यों से लेकर घर में आने वाले मेहमानों का दिल जीत लें तो आप मिनी मसाला समोसा नमकीन ट्राई कर सकते हैं। यकीन मानिए इस जायकेदार टी स्नैक्स का स्वाद कोई भूल नहीं पाएगा और सबसे अच्छी बात तो यह है कि इसे घर पर बनाना काफी आसान है। चलिए फिर मिनी मसाला समोसा नमकीन की रेसिपी जानते हैं।
मिनी मसाला समोसा नमकीन बनाने के लिए इन चीजों की होगी जरूरत
1) एक कप मैदा 2) दो बड़ी चम्मच देसी घी 3) 50 ग्राम आलू भुजिया नमकीन 4) दो छोटी चम्मच तिल 5) एक छोटी चम्मच सौंफ का पाउडर 6) एक चौथाई छोटी चम्मच अजवायन 7) एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर 8) आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 9) एक बड़ी चम्मच किशमिश 10) छह से सात काजू (वैकल्पिक) 11) एक बड़ी चम्मच इमली का गूदा 12) एक छोटी चम्मच चीनी 13) तीन चौथाई छोटी चम्मच नमक 14) रिफाइंड ऑयल
सबसे पहले समोसों का आटा गूंथने से करें शुरूआत
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, देसी घी, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक और अजवायन डालकर सभी सामग्रियों को हाथों की मदद से अच्छी तरह से मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए समोसे के आटे जैसा सख्त आटा गूंथ लें, फिर जब आटा गूंथ जाए तो उसे ढककर के 20-25 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सैट हो जाए। इसी बीच काजू और किशमिश को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में रख लें।
इस तरह तैयार करें मिनी समोसा नमकीन का मसाला
सबसे पहले एक मिक्सी जार में आलू भुजिया की नमकीन, तिल, सौंफ का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर सभी चीजों को हल्का दरदरा पीस लें। अब इस मिश्रण को प्याली में निकालकर इसमें काजू, किशमिश और इमली का गूदा मिलाएं।
ऐसे बनाएं समोसे
सबसे पहले गूंथे हुए आटे को थोड़ा मसल लें, फिर इससे छोटी-छोटी गोलाकार लोईयां बना दें और बेलन से इन लोईयों को लंबाई में हल्का-सा मोटा बेल लें। अब बेली गई हर एक लोई को दो बराबर के भागों में चाकू की मदद से काट लें, फिर लोई के आधे हिस्से को हाथ पर रखकर उसमें चम्मच की मदद से आवश्यकतानुसार तैयार मसाला भरें और लोई को समोसों का आकार दे दें। इसी तरह से सभी समोसे तैयार कर लें।
मिनी मसाला समोसा नमकीन को अंतिम रूप देने का तरीका
सबसे पहले मध्यम आंच पर एक कढ़ाही रखकर उसमें रिफाइंड ऑयल गर्म करें, फिर गर्म रिफाइंड ऑयल में बनाएं मसाला समोसों डालें और उन्हें पलट-पलट कर सुनहरा भूरा तल लें। जब समोसे सुनहरे भूरे हो जाए तो उन्हें करछी की मदद से निकालें और करछी को कढ़ाही के ऊपर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल समोसों से निकल कर कढ़ाही में वापस चला जाए। अब समोसे निकालकर प्लेट में रख लें और इसी तरह सारे समोसे तैयार करके इनका जायका लें।
