भारतीय व्यंजनों का स्वाद दोगुना कर देती हैं रायता और चटनी समेत ये साइड डिश
क्या है खबर?
भारतीय खान-पान में भोजन को पूरा करने के लिए लोग तरह-तरह की साइड डिश खाते हैं। इनसे खाने का जायका दोगुना हो जाता है और ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद साबित होती हैं।
जहां थाली में परोसा गया खाना मन को तृप्त करता है, वहीं ये सभी साइड डिश भी स्वाद को बढ़ाकर सबका दिल जीत लेती हैं।
अगर आप अपने रोजाना के व्यंजनों में चटपटा तड़का जोड़ना चाहते हैं तो इन 5 साइड डिश को अपना सकते हैं।
#1
पापड़
पापड़ एक तरह की साइड डिश है, जिसे पापड़म भी कहा जाता है। यह दाल या चने के आटे से बना एक गोलाकार, पतला और कुरकुरा खाद्य पदार्थ है।
इसका स्वाद नमकीन होता है, जो किसी भी भारतीय भोजन के साथ अच्छा लगता है। पापड़ को कई अलग-अलग तरह से बनाया जाता है, जैसे सादा पापड़, चावल का पापड़ और जीरा पापड़ आदि।
होली पर विशेष रूप से आलू के पापड़ बनाए जाते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
#2
रायता
रायता दही से बना हुआ एक मशहूर व्यंजन है, जिसे साइड डिश की तरह भी खाया जाता है। यह एक ठंडा और ताजा अहसास प्रदान करता है और सब्जियों का तीखापन कम करने में मदद करता है।
दही में जीरा, धनिया, मसालों और बारीक कटी सब्जियों को मिलाकर बनाया गया रायता खाने को मलाईदार बनाने के लिए जाना जाता है।
इसका सेवन पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है। आज ही बनाकर खाएं ये आसान रायतों की रेसिपी।
#3
चटनी
चटनियां कई खाद्य पदार्थों को मिलाकर बनाया गया गाढ़ा पेस्ट होती हैं। इन्हें आप फल, सब्जियों, जड़ी बूटियों, मसालों और यहां तक की दालों से भी बना सकते हैं।
चटनियां मीठे, तीखे और खट्टे से लेकर कई प्रकार के स्वादों में बनाई जाती हैं। भारतीय घरों में चटनी ज्यादातर पुदीने, इमली, धनिया, नारियल या टमाटर से बनती हैं।
इन 5 तरह की चटनी की रेसिपी से आप खाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
#4
अचार
अचार ऐसी साइड डिश हैं, जिसे न सिर्फ भारत, बल्कि कई देशों में खाया जाता है। यह फलों और सब्जियों को मसालों के साथ तेल या सिरके में भिगोकर बनता है।
अचार का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है, जो उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में आम का अचार, नींबू का अचार और मिक्स सब्जियों का अचार शामिल है।
इन दिनों कुछ लोग दक्षिण कोरिया के अचार किमची को भी बेहद पसंद कर रहे हैं।
#5
सलाद
वजन घटाने और स्वस्थ शरीर के लिए सलाद खाना बेहद जरूरी होता है। भारतीय लोग इसे भोजन के साथ खाना पसंद करते हैं।
अगर आप डाइट पर हैं तो इसका सेवन आपको फाइबर प्रदान करेगा। अपनी मनपसंद सब्जियों को लें और उन्हें छोटा-छोटा काटकर एक साथ मिला लें।
आप इस पर नमक, काला-नमक या कोई सलाद ड्रेसिंग डाल सकते हैं। लोगों को सलाद पर चाट मसाला या नींबू डालना भी बेहद पसंद होता है।