खीरा बनाम जुकिनी: जानिए इन दोनों सब्जियों के बीच के अंतर और फायदे
आमतौर पर लोगों को लगता है कि खीरा और जुकिनी एक ही सब्जी है, जबकि ऐसा नहीं है। बेशक इनका रंग और आकार एक जैसा लगता है, लेकिन सच यह है कि खीरा और जुकिनी दोनों ही न सिर्फ अलग सब्जी हैं, बल्कि इनका स्वाद और इनके स्वास्थ्य लाभ भी अलग हैं। आइए जानते हैं कि खीरे और जुकिनी में क्या अंतर है और स्वास्थ्य के लिए इन दोनों में से क्या बेहतर है।
खीरे और जुकिनी की बनावट
पहली नजर में खीरे और जुकिनी एक जैसे दिख सकते हैं, लेकिन अगर करीब से देखा जाए तो इनमें काफी अंतर स्पष्ट हो सकता है। खीरे लंबे और पतले होते हैं, जबकि इसका छिलका चिकना होता है। दूसरी ओर, जुकिनी छोटी और मोटी होती है। इसके अतिरिक्त इसका छिलका ऊबड़-खाबड़ होता है। इनके बीजों की बात करें खीरे के बीज बड़े होते हैं, जबकि जुकिनी के बीज छोटे और नरम होते हैं।
दोनों सब्जियों का स्वाद भी होता है अलग
खीरे का स्वाद हल्का मीठा होता है और इसे कच्चा भी खाया जा सकता है या फिर इसका इस्तेमाल विभिन्न पेय के साथ सलाद के लिए भी कर सकते हैं। दूसरी ओर, तोरी का स्वाद मिट्टी जैसा होता है और इसका इस्तेमाल अमूमन सब्जियां या स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, दोनों सब्जियों का इस्तेमाल बेकिंग के लिए समान रूप से किया जा सकता है।
खीरे के सेवन से मिलने वाले फायदे
पानी से भरपूर खीरे में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन-B, विटामिन-A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। ये गुण मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देकर शरीर में मौजूद अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद कर सकते हैं। खीरे के सेवन से रक्त नलिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे हृदय रोगों से लड़ने में मदद मिलती है। त्वचा को स्वस्थ और शरीर को हाइड्रेट रखने में भी खीरे का सेवन सहायक है। यहां जानिए खीरे के सेवन से मिलने वाले अन्य फायदे।
जुकिनी के फायदे
जुकिनी प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-A और विटामिन-C का बेहतरीन स्त्रोत है। इसमें कैरोटीनॉयड और फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होता है, जो उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं से सुरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं। जुकिनी मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के साथ-साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड से समृद्ध होती है, जो हृदय जोखिमों से काफी हद तक बचाकर रखने में योगदान दे सकते हैं। यहां जानिए जुकिनी के सेवन से मिलने वाले अन्य फायदे।
