तरबूज के छिलकों से बन सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान होती है रेसिपी
क्या है खबर?
गर्मियों में मिलने वाले सबसे पसंदीदा फलों में तरबूज का नाम भी शामिल है। यह फल मीठा होने के साथ-साथ ताजगी पहुंचाने का बढ़िया स्त्रोत भी है।
इसके लाल हिस्से का स्वाद लेने के बाद हम सभी इसके हरे छिलके को कचरे के डिब्बे में फेंक देते हैं। हालांकि, काफी कम लोग जानते हैं कि तरबूज के छिलके से खान-पान की स्वादिष्ट चीजें बन सकती हैं।
आज हम आपको बताएंगे तरबूज के छिलके से बनने वाली 5 लजीज रेसिपी।
#1
तरबूज के छिलके की सब्जी
तरबूज के बचे छिलके का उपयोग आसानी से एक स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे कई भारतीय घरों में गर्मी के दौरान खाया जाता है।
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले छिलकों पर से हरा हिस्सा हटा दें। अब सफेद बचे छिलके को हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर के साथ पानी डालकर पकाएं।
आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं।
#2
तरबूज के छिलके का रायता
गर्मियों में रायता खाना किसे पसंद नहीं होता। इस दही के व्यंजन में तरबूज का स्वाद जोड़ने के लिए उसके छिलके इस्तेमाल किये जा सकते हैं।
तरबूज के छिलके का रायता बनाने के लिए छिलकों को धोकर कद्दूकस कर लें। अब इसे दही में मिलाकर ऊपर से नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला डाल दें।
परोसने से पहले इस पर पुदीने की पत्तियां रखकर सजाएं और आनंद लें। आप इन 5 तरह के रायतों का भी लुफ्त उठा सकते हैं।
#3
तरबूज के छिलके की चटनी
अपने रोजाना के भोजन का स्वाद दोगुना करने के लिए तरबूज के छिलके की खट्टी-मीठी चटनी बनाकर खाएं। इसे बनाने के लिए छिलकों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब इन टुकड़ों को अपने मनपसंद मसालों, चीनी, सिरके और इमली के पेस्ट के साथ पकाएं। जब इसकी स्थिरता चटनी जैसी गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा करके परोसें।
#4
तरबूज के छिलके का अचार
भारतीय खाने में अचार की एक अलग और खास जगह होती है। आपने आम, नींबू और अन्य सब्जियों का अचार तो खूब खाया होगा, लेकिन इस बार तरबूज के छिलके का अचार बनाएं।
इस अचार को बनाने के लिए छिलके के हरे हिस्से को निकालकर बाकी हिस्से के छोटे टुकड़े काटें। इन टुकड़ों में नमक, अदरक, पानी, चीनी और सिरका मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा करके बरनी में भरें और अपने भोजन के साथ खाएं।
#5
तरबूज के छिलके की दाल
अपनी सरल दाल की रेसिपी में तरबूज का छिलका डालकर इसे गर्मी के अनुकूल बनाएं। इसका छिलका न केवल दाल को और पौष्टिक बनाएगा, बल्कि इसमें थोड़ा मीठा स्वाद भी जोड़ेगा।
दाल बनाते समय ही उसमें तरबूज के छिलकों को काटकर डाल दीजिए। अब तड़का लगाने के लिए प्याज, टमाटर और लहसुन आदि को तेल में भूनें और पक जाने पर दाल में मिला दें।
आप तरबूज से बनी इन रेसिपी का भी आनंद ले सकते हैं।