मीठे में कुछ नया खाना है तो ट्राई करें चॉकलेट गुलाब जामुन, आसान है इसकी रेसिपी
अगर आप और आपका परिवार मीठे का शौकीन है तो आपको एक बार चॉकलेट गुलाब जामुन जरूर ट्राई करने चाहिए। इनका स्वाद सामान्य गुलाम जामुन से बेहतर होता है और ये आपके घर के बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक का मन मोह लेंगे। सबसे अच्छी बात तो यह है कि आप हल्की-फुल्की तैयारी के बाद इन्हें घर पर भी तैयार कर सकते हैं। चलिए फिर आज चॉकलेट गुलाब जामुन की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) ढाई कप सफेद चीनी 2) डेढ़ कप मावा (खोया) 3) चार बड़ी चम्मच मैदा 4) चार बड़ी चम्मच कोको पाउडर 5) तीन बड़ी चम्मच चीनी पाउडर 6) दो बड़ी चम्मच बादाम के टुकड़े 7) दो बड़ी चम्मच मक्खन 8) आधी छोटी चम्मच हरी इलायची का पाउडर 9) एक चौथाई कप दूध 10) देसी घी या रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार) नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सबसे पहले तैयार करें चाशनी
चॉकलेट गुलाब जामुन के लिए आपको बिना तार वाली चाशनी तैयार करनी होगी। इसके लिए एक पैन में ढाई कप चीनी और ढाई कप पानी गर्म करें और जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इस मिश्रण को दो मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। दो मिनट बाद चाशनी को अंगूठे और उंगली के बीच में रखें और देखें कि यह चिपक रही है या नहीं। अगर चाशनी चिपक रही हो तो गैस बंद कर दें।
ऐसे तैयार करें गुलाब जामुन का आटा और स्टफिंग
गुलाब जामुन का आटा: इसके लिए एक परात में मावा, मैदा और दो बड़ी चम्मच कोको पाउडर को अच्छे से मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए इस मिश्रण को नरम आटे की तरह गूंथ लें और उसे एक कटोरे में ढककर रख दें। गुलाब जामुन की स्टफिंग: इसके लिए बचे हुए कोको पाउडर, चीनी पाउडर, बादाम, इलायची पाउडर और मक्खन को एक कटोरे में अच्छे से मिलाएं और फिर इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर एक प्लेट में रख लें।
ऐसे दें चॉकलेट गुलाब जामुन को अंतिम रूप
अब तैयार आटे से छोटी-छोटी लोईयां बनाकर उन्हें बेल लें और फिर इनमें स्टफिंग की तैयार गोलियां रखकर फिर से लोई बना लें। इन लोइयों को गुलाम जामुन की तरह गोल-गोल आकार दें। अब एक एक कढ़ाही में घी गर्म करके उसमें सभी चॉकलेट गुलाब जामुनों को तलें और तलने के बाद उन्हें एक घंटे के लिए चाशनी में डुबो दें। आपके चॉकलेट गुलाम जामुन तैयार हैं और आप 10-12 दिन तक इनका मजा ले सकते हैं।
