इन तरीकों से पता लगाएं लाल मिर्च पाउडर कहीं नकली तो नहीं
पहले कई महिलाएं खुद लाल मिर्च पाउडर बनाती थीं जो शुद्ध होती थीं और इन्हें लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता था। हालांकि आजकल लोग इतनी मेहनत नहीं करते और बाजार से लाल मिर्च पाउडर खरीद लाते हैं जिसका रंग अलग होता है और इसे लंबे समय तक स्टोर भी नहीं किया जा सकता। ये मिलावटी भी हो सकती हैं। चलिए आज आपको लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता पता लगाने के कुछ तरीके बताते हैं।
ईंट के पाउडर की मिलावट का ऐसे लगाएं पता
कुछ समय पहले यह बात सामने आई थी कि लोग लाल मिर्च पाउडर बनाते हुए उसमें ईंट का पाउडर मिला देते हैं। इसका पता लगाने के लिए एक प्लेट में लाल मिर्च का पाउडर लेकर इसे अपनी एक उंगली से घिसें। अगर आपको उंगली पर किरकिराहट महसूस होने लगती है तो समझ जाइए कि लाल मिर्च में ईंट के पाउडर की मिलावट है। इसके बाद अपने हाथों को अच्छे से धो लें।
इस तरह से स्टार्च का पता लगाएं
लाल मिर्च पाउडर में स्टार्च की मिलावट भी हो सकती है। इस स्टार्च से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है। लाल मिर्च पाउडर में स्टार्ट मिलाया गया है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए पाउडर पर टिंचर आयोडीन या आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें। अगर बूंदें डालते ही पाउडर का रंग नीला हो जाए तो समझ जाइए कि आपके पाउडर में स्टार्च की मिलावट है। इसका खाने में इस्तेमाल न करें।
आर्टिफिशियल रंग का पता लगाने के लिए अपनाएं यह तरीका
ईंट के पाउडर और स्टार्च के अलावा लाल मिर्च पाउडर में आर्टिफिशियल रंग की भी मिलावट हो सकती है। अगर लाल मिर्च अधिक गहरे लाल रंग की है तो हो सकता है कि इसमें आर्टिफिशियल रंग मिलाया गया हो। इसका पता लगाने के लिए आधा गिलास पानी में आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अगर पानी में लाल मिर्च पाउडर घुल जाता है तो यह नकली है। शुद्ध लाल मिर्च पानी में घुलती नहीं है।
सॉफ्ट साबुन की मिलावट तो नहीं?
क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि लाल मिर्च में सॉफ्ट साबुन की मिलावट भी हो सकती है। इसका पता लगाने लिए भी आधा कप पानी में एक चम्मच लाल मिर्च मिलाएं और जब इसके अवशेष कप के नीचे बैठ जाएं तो इसे अपनी हथेलियों पर लेकर रगड़ें। अगर हथेलियां थोड़ी सी भी मुलायम महसूस हों या इसमें चिकनाहट सी लगे तो इसका मतलब इसमें सॉफ्ट साबुन की मिलावट है।
