घर पर इस तरह बनाएं स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू, आसान है रेसिपी
बात चाहें भगवान को प्रसाद के तौर पर मिठाई का भोग लगाने की हो या किसी शुभ अवसर के जश्न में मिठास शामिल करने की, बूंदी के लड्डू को एकदम परफेक्ट मिठाई माना जाता है। हालांकि, कई लोग इसे मार्केट से खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि उनके मुताबिक बूंदी के लड्डू बनाना मुश्किल काम है, लेकिन आप चाहें तो घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को आसानी से बना सकते हैं। चलिए फिर बूंदी के लड्डू की आसान रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) दो कप बेसन 2) डेढ़ कप चीनी 3) 10 से 13 पिस्ते (कद्दूकस किए हुए) 4) एक चम्मच हरी इलायची का पाउडर (अगर इलायची न हो तो 8-10 हरी इलायची को मिक्सी में पीस लें) 5) एक चौथाई कप खरबूजे के बीज 6) देसी घी (आवश्यकतानुसार) नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं, फिर चाहें वो बेसन हो या फिर चीनी।)
इस तरह करें शुरूआत
सबसे पहले बेसन को बड़े प्याले में थोड़े पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को चार-पांच मिनट तक फेंटे, फिर इस मिश्रण को किसी प्लेट से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अब चाशनी के लिए एक पैन को गैस पर चढ़ाकर उसमें एक कप पानी और चीनी डालें और जब चीनी घुल जाए तो उसे चैक करें। अगर चाशनी से एक-दो तार बन रहा हो तो चाशनी बन कर तैयार है और गैस बंद कर दें।
ऐसे बनाएं लड्डू की बूंदिया
सबसे पहले एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करें और एक बड़ी छेद वाली करछी को कढ़ाही के ऊपर रखकर उसमें दो चम्मच बेसन का घोल डालें, फिर उसे थोड़ा तल लें। ऐसा करने करछी के छेदों से बेसन निकल कर कढ़ाई में गिरता है और गोल बूंदी बन जाता है। इसी तरह बेसन के पूरे घोल से बेसन तैयार कर लें। इसके बाद उन्हें एक बड़ी प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
ऐसे दें लड्डू को अंतिम रूप
अब तैयार चाशनी वाले प्याले में बूंदी, इलायची पाउडर और खरबूजे के बीज अच्छे से मिलाएं और बूंदी को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। इसके बाद हाथों पर थोड़ा देसी घी लगाकर जितना बड़ा लड्डू बनाना चाहते हैं उसके हिसाब से उतनी बूंदी हाथ में उठा लें और गोल-गोल करते हुए लड्डू बना लें। इसी तरह एक प्लेट में सारे लड्डू बनाकर रख दें और उस पर कद्दूकस किया हुआ पिस्ता डालकर परोसें।
