डॉक्टर ने नमक न खाने की दी है सलाह? इसकी जगह करें इन विकल्पों का सेवन
क्या है खबर?
सभी स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं कि अधिक नमक खाना हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं होता और हमें इसके सेवन को जितना हो सके, उतना सीमित करना चाहिए।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, उच्च सोडियम वाली डाइट के कारण हर साल लगभग 19 लाख लोगों की मौत होती है।
हालांकि, बिना नमक के खाने का स्वाद भी अच्छा नहीं लगता। ऐसे में आप अपने खान-पान में नमक के ये स्वस्थ विकल्प शामिल कर सकते हैं।
#1
ताजा जड़ी बूटियां
आप बिना नमक का इस्तेमाल किए खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए खान-पान में इस्तेमाल होने वाली जड़ी बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं।
तुलसी, अजवाइन, ओरिगैनो और पार्सले जैसी जड़ी बूटियां किसी भी व्यंजन में शानदार जायका और सुगंध जोड़ सकती हैं।
इन्हें थोड़ी मात्रा में भोजन का हिस्सा बनाएं, ताकि आपको पता चल सके की इनका स्वाद आपको बढ़िया लग रहा है या नहीं।
आप पुदीना, रोजमेरी और लेमन ग्रास जैसी जड़ी बूटियां इस्तेमाल कर सकते हैं।
#2
मसाले
लाल मिर्च और हल्दी जैसे मसालों के बिना सभी भारतीय व्यंजन फीके लगते हैं। काफी कम लोग जानते हैं कि रसोई में मौजूद इन मसालों को भी नमक के विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
जीरा, धनिया और गरम मसाले जैसे मसाले व्यंजनों में गर्माहट और नमकीन स्वाद जोड़ते हैं। इनके अलावा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और इलायची आदि से भी खाने का स्वाद बढ़ जाता है।
जानिए नमक कितने प्रकार के होते हैं।
#3
नींबू
नींबू का स्वाद खट्टा होता है, जिसके जरिए नमक की कमी को पूरा किया जा सकता है।
नींबू का रस फलों और सब्जियों की प्राकृतिक मिठास बढ़ाने या जड़ी बूटियों और मसालों के स्वाद को उभारने में मदद कर सकता है।
इसके अलावा, आप खाने में नमकीन स्वाद लाने के लिए नींबू, संतरे और चकोतरा जैसे फलों का जेस्त भी शामिल कर सकते हैं।
इन फलों के जेस्त से खाने में एक बढ़िया सुगंध भी आ जाती है।
#4
सिरका
अधिकांश लोग यह बात जानते हैं कि सिरका किसी भी व्यंजन में खट्टापन जोड़ सकता है। सॉस, सूप और सब्जी बनाते समय उनमें नमक के स्थान पर सिरके का उपयोग किया जा सकता है।
बाल्समिक सिरका सलाद और सॉस आदि में एक तीखी मिठास जोड़ता है। इसके अलावा, सेब का सिरका भी आपके भोजन को अधिक चटपटा और नमकीन बना सकता है।
अधिक नमक खाने से आपके शरीर को ये प्रमुख नुकसान हो सकते हैं।
#5
अदरक या लहसुन
लहसुन और अदरक भारतीय खान-पान में अहम स्थान रखते हैं। इन दोनों सब्जियों के जरिए भी नमक की कमी को पूरा किया जा सकता है।
आप लहसुन के पेस्ट या पाउडर का इस्तेमाल करके अपने खाने में नमकीन स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अदरक का तीखा स्वाद भी खाने के जायके को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
काफी कम लोग यह बात जानते हैं कि कुछ प्रकार के मशरूम भी नमक का विकल्प बन सकते हैं।