रोटियों को लंबे समय तक नरम रखने के लिए अपनाएं ये 5 आसान तरीके
क्या है खबर?
रोटी भारतीय खाने का अहम हिस्सा है और इसे नरम और ताजा रखना हर गृहिणी की चाहत होती है। अक्सर देखा जाता है कि रोटियां कुछ समय बाद सख्त हो जाती हैं, जिससे उनका स्वाद कम हो जाता है। इस लेख में हम आपको कुछ सरल और प्रभावी टिप्स देते हैं, जिनसे आप अपनी रोटियों को लंबे समय तक नरम रख सकते हैं। ये टिप्स न केवल आपकी रोटियों को मुलायम बनाएंगे बल्कि उनके स्वाद में भी सुधार करेंगे।
#1
आटे में दूध मिलाएं
रोटी का आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा दूध मिलाने से रोटियां अधिक नरम बनती हैं। दूध में मौजूद प्रोटीन और वसा आटे को मुलायम बनाते हैं, जिससे रोटी पकने के बाद भी नरम रहती है। अगर आप चाहें तो पानी की जगह पूरा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर आधा पानी और आधा दूध मिलाकर आटा गूंथ सकते हैं। यह तरीका न केवल आपकी रोटियों को नरम बनाएगा बल्कि उनके स्वाद में भी सुधार करेगा।
#2
घी या तेल का उपयोग करें
आटे में थोड़ा-सा घी या तेल मिलाने से भी रोटियां मुलायम रहती हैं। जब आप आटा गूंथ रहे हों तब उसमें एक चम्मच घी या तेल डालें और अच्छे से मिला लें। इससे आटे का मुलायमपन बढ़ जाता है, जो कि पकने के बाद रोटी को सख्त होने से बचाता है। यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद होता है, जो बिना घी लगाए सूखी रोटी खाना पसंद करते हैं।
#3
सही तापमान पर पकाएं
रोटी बनाने के लिए तवा सही तापमान पर होना चाहिए ताकि रोटियां नरम और स्वादिष्ट बनें। अगर तवा बहुत ठंडा होगा तो रोटी ठीक से नहीं फूलेगी और सख्त हो जाएगी, वहीं अगर तवा बहुत गर्म होगा तो रोटी बाहर से जल सकती है और अंदर से कच्ची रह सकती है। इसलिए तवे का तापमान मध्यम होना चाहिए ताकि आपकी रोटियां पूरी तरह पकें और मुलायम बनी रहें।
#4
कपड़े में लपेटकर रखें
जब आपकी सारी रोटियां तैयार हो जाएं तो उन्हें एक साफ और हल्के गीले कपड़े में लपेटकर रखें। इससे रोटियों की नमी बरकरार रहती है और वे जल्दी सख्त नहीं होती हैं। कपड़ा इतना गीला होना चाहिए कि वह रोटियों को अतिरिक्त नमी प्रदान कर सके, लेकिन इतना भी नहीं कि वह खुद ही गीला रहे। इस तरीके से रोटियां लंबे समय तक नरम और ताजा बनी रहती हैं।
#5
एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें
अगर आपको रोटियों को कुछ घंटों तक स्टोर करना हो तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे हवा अंदर नहीं जाएगी और रोटियां ताजा रहेंगी। कंटेनर बंद करने से पहले सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ठंडी हो चुकी हों ताकि भाप अंदर जमा न हो सके, जो उन्हें सख्त बना सकती है। इन सरल तरीकों का पालन करके आप अपने परिवार के लिए हमेशा नरम और स्वादिष्ट रोटियां बना सकते हैं।