क्या आप मिलावटी पनीर का तो सेवन नहीं कर रहे? जानें इसकी शुद्धता जांचने के तरीके
क्या है खबर?
पनीर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जो कई व्यंजनों में इस्तेमाल होता है, लेकिन बाजार में मिलने वाले पनीर की शुद्धता को लेकर अक्सर संदेह रहता है।
इसलिए यह जानना जरूरी है कि हम घर पर ही कैसे पनीर की शुद्धता जांच सकते हैं।
आइए आज हम आपको कुछ सरल और प्रभावी टिप्स देते हैं, जिन्हें अपनाकर आप आसानी से पनीर की गुणवत्ता का पता लगा सकते हैं।
#1
पानी में घुलने का तरीका
पानी में घुलने का तरीका सबसे सरल और प्रभावी उपाय है।
इसके लिए एक गिलास गर्म पानी लें और उसमें थोड़ा-सा पनीर डालें। अगर पनीर पूरी तरह से घुल जाता है तो यह अशुद्ध हो सकता है क्योंकि असली पनीर पानी में नहीं घुलता।
असली पनीर के टुकड़े पानी के ऊपर तैरते रहते हैं या नीचे बैठ जाते हैं।
इस तरीके से आप आसानी से पहचान सकते हैं कि पनीर में मिलावट है या नहीं।
#2
आयोडीन टेस्ट
आयोडीन टेस्ट पनीर की शुद्धता जांचने का एक अच्छा तरीका है।
इसके लिए आपको थोड़ी-सी आयोडीन की बूंदें लेनी होंगी और उन्हें पनीर के छोटे टुकड़े पर डालना होगा।
अगर पनीर का रंग नीला हो जाता है तो इसका मतलब हो सकता है कि उसमें स्टार्च मिलाया गया है, जो अशुद्धता का संकेत देता है।
असली पनीर पर आयोडीन डालने से कोई रंग परिवर्तन नहीं होता, जिससे यह पता चलता है कि पनीर शुद्ध है।
#3
उबालकर देखना
उबालकर देखने का तरीका पनीर की शुद्धता जांचने का एक प्रभावी उपाय है।
इसके लिए आप थोड़ी मात्रा में पनीर को पानी में डालकर उबालें। ध्यान दें कि उबलने पर पनीर टूटकर बिखरा हुआ दिखता है या नहीं।
अगर पनीर टूट जाता है तो इसका मतलब उसमें मिलावट हो सकती है। असली दूध से बना पनीर उबलने पर भी अपनी संरचना बनाए रखता है और टूटता नहीं है।
#4
स्वाद परीक्षण
स्वाद परीक्षण पनीर की शुद्धता जांचने का एक अहम तरीका है।
असली दूध से बने पनीर का स्वाद हल्का मीठा होता है, जो ताजगी का एहसास देता है। वहीं मिलावटी या नकली पनीर का स्वाद कड़वा या अजीब सा लगता है, जिससे यह पहचानना आसान हो जाता है कि पनीर शुद्ध नहीं है।
इस तरह आप घर पर ही पनीर की गुणवत्ता का पता लगा सकते हैं।
#5
बनावट जांचना
बनावट जांचना भी एक अच्छा उपाय है।
असली दूध से बने पनीर का रंग सफेद होता है, जबकि मिलावटी पनीर में पीला या धुंधला रंग दिख सकता है।
इसके अलावा असली पनीर मुलायम होता है, जबकि नकली पनीर कठोर महसूस होता है।
इन तरीकों से आप आसानी से घर पर ही पनीर की शुद्धता का पता लगा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकते हैं।