कटहल के इस्तेमाल से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए बनाने का तरीका
कटहल एक तरह की सब्जी है, जिसका बाहरी हिस्सा नुकीला और हरा होता है, जबकि अंदर से यह रेशेदार और स्टार्चयुक्त होता है। पकने पर कटहल का स्वाद मीठा हो जाता है। कटहल में विटामिन, फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं। आइए आज हम आपको कटहल से बनने वाले कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
कटहल की बिरयानी
कटहल की बिरयानी मसालों और कटहल के मेल से तैयार होती है। इसमें बासमती चावल, दही, प्याज, टमाटर और कई मसाले मिलाकर पकाया जाता है। इसके लिए पहले कटहल को हल्का सा तल लिया जाता है ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए, फिर इसे चावल और मसालों के साथ दम पर पकाया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है इसलिए हर किसी को पसंद आ सकता है।
कटहल के कबाब
कटहल के कबाब बनाने के लिए उबले हुए कटहल को मैश करके उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और गरम मसाला मिलाया जाता है। इसके बाद इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर तवे पर सेंका जाता है। यह कबाब किसी भी पार्टी या विशेष अवसर पर परोसने के लिए आदर्श हैं और मेहमानों को बहुत पसंद आते हैं। इन्हें चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
कटहल की करी
कटहल की करी नारियल के दूध और तमिलनाडु के खास मसालों से बनाई जाती है। इसमें कटा हुआ कटहल, नारियल दूध, इमली का रस, करी पत्ते और सरसों के दाने का उपयोग होता है। इस करी को बनाने के लिए पहले कटहल को हल्का सा भून लिया जाता है, फिर नारियल दूध और मसालों के साथ पकाया जाता है। इस करी को चावल या अप्पम के साथ खाया जा सकता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद सभी को भाता है।
कटहल की टिक्की
कटहल की टिक्की एक शानदार स्नैक हो सकता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं। इसमें उबले हुए आलू और मैश किए हुए कटहल को मिलाकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती डालकर टिक्की बनाई जाती हैं। इन्हें तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सेंका जाता है, जिससे ये कुरकुरे हो जाते हैं। इस टिक्की को आप हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोस सकते हैं।
