आलू टमाटर जैसी सब्जियों के साथ बनाएं ये 5 तरह की पूरियां, आसान हैं बनानी
आलू टमाटर की सब्जी, छोले या फिर मटर पनीर जैसी सब्जियां हो तो इनके साथ पूरी का संयोजन काफी अच्छा है, लेकिन हर बार क्या आप एक ही तरह की पूरियां ही बनाते हैं? अगर आपका जवाब हां तो अगली बार पूरियों को थोड़े ट्विस्ट के साथ बनाकर अलग-अलग स्वाद दें। आइए आज हम आपको बेड़मी, कुट्टू, गोभी, चुकंदर और पालक की पूरियों की आसान रेसिपी बताते है।
बेड़मी पूरी
सबसे पहले 2 घंटे पानी में भीगी हुई मूंगदाल को मिक्सी में अदरक और हरी मिर्च के साथ डालकर पीसें, फिर मिश्रण को एक कटोरे में नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला के साथ मिलाएं। अब एक बर्तन में गेंहू का आटा, सूजी और दाल वाला मिश्रण मिलाएं, फिर थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथें। आखिर में आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेंले, फिर उन्हें डीप फ्राई करके पनीर अंगारा की सब्जी के साथ परोसें।
कुट्टू के आटे की पूरी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू आटा, नमक, उबले और मैश आलू को डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। अब हाथ में घी लगाकर आटे से छोटी-छोटी गोल लोई बनाएं और हर लोई को बेलकर उसे घी में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। अंत में पूरी को आलू टमाटर की सब्जी और दही के साथ गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए कुट्टू के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
गोभी की पूरी
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, देसी घी, नमक, थोड़ा हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। अब पूरी की स्टफिंग के लिए कदूकस फूलगोभी, बारीक कटी हरी मिर्च, भुने मूंगफली के दाने, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पत्तेदार धनिया एक साथ मिलाएं। आखिर में आटे से छोटी-छोटी लोई बेलकर उनके अंदर स्टफिंग को भरकर सील करें, फिर पूरी को दोबारा बेलकर डीप फ्राई करके परोसें।
चुकंदर की पूरी
सबसे पहले कुछ चुंकदर को धोकर छीलें, फिर उन्हें मिक्सी में पीसकर उनकी प्यूरी बना लें। इसके बाद एक बर्तन में गेंहू का आटा, अजवाइन, नमक, चुकंदर का प्यूरी और थोड़ा-सा तेल डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। अब आटे से लोइयां बनाकर उन्हें बेलें, फिर पूरियों को डीप फ्राई करके उन्हें आलू की सब्जी और रायते के साथ गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए चुकंदर के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
पालक की पूरी
सबसे पहले पालक को अच्छे से धोएं, फिर एक पतीले में पालक को उबलते पानी में हरी मिर्च के साथ डालें। जब पालक नरम हो जाए तो उसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके मिक्सी में बारीक पीसें। अब एक बर्तन में गेंहू का आटा, तेल, पालक का पेस्ट, पानी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। आखिर में आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेलें, फिर उनको डीप फ्राई करने के बाद गर्मागर्म परोसें।
