स्वाद और पोषण का बेहतर मिश्रण प्रदान करता है सिंधी पकवान 'मिठो लोलो'? जानिए इसकी रेसिपी
मिठो लोलो एक मीठा व्यंजन है, जिसे बनाने के लिए गेहूं के आटे, गुड़ और देसी घी जैसी सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। आमतौर पर इसे सिंधी त्योहारों पर पकाया जाता है। यह व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है। इसलिए आप इसे बेझिझक अपने परिवार के लिए बना सकते हैं। आइए आज हम आपको मिठो लोलो की रेसिपी बताते हैं, जिसका पालन करके आप इस व्यंजन को कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते हैं।
मिठो लोलो बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
1) दो कप गेहूं का आटा 2) तीन चौथाई कप गुड़ का पाउडर 3) आधा कप पानी 4) 5 बड़ी चम्मच देसी घी 5) एक बड़ी चम्मच इलायची पाउडर 6) सूखे मेवों का पाउडर (वैकल्पिक) नोट: आप चाहें तो गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गुड़ अच्छा विकल्प है और सामग्रियों की मात्रा को अपने अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
सबसे पहले तैयार करें गुड़ की चाशनी
सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें, फिर गैस बंद करके उसमें गुड़ या चीनी मिलाएं और इसे कुछ घंटे या रातभर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे पानी में गुड़ पूरी तरह से घुल जाएगा। अगर गुड़ की मात्रा बहुत ज्यादा नहीं है तो इसे घुलने में सिर्फ 2-3 घंटे का समय ही लगेगा। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पानी और गुड़ के घोल में थोड़ा इलायची पाउडर मिला सकते हैं।
अब गूंथें मिठो लोलो का आटा
गुड़ की चाशनी बनाने के बाद एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूखे मेवों का पाउडर (वैकल्पिक), 4 बड़ी चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पहले से तैयार गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें, फिर इसे किसी सूती कपड़े से 2-3 मिनट तक ढककर छोड़ दें। यहां जानिए घर पर पान मोदक बनाने का तरीका।
ऐसे दें मिठो लोलो को अंतिम रूप
2-3 मिनट के बाद आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां बनाकर उन्हें मोटी रोटी के आकार में बेल लें। अब रोटियों को गर्म तवे पर डालकर धीमी आंच पर आगे-पीछे से अच्छे से पकाएं। इसके बाद रोटियों के ऊपर देसी घी डालें। ऐसे मिठो लोलो तैयार हो जाएगा। आम या हरी मिर्च के अचार के साथ मिठो लोलो खाने में काफी अच्छा लगता है। यहां जानिए नारियल से बनाए जाने वाले पेय की रेसिपी।
