घर पर कढ़ाई मशरूम बनाना है आसान, जायके के साथ-साथ सेहत के लिए भी है फायदेमंद
मशरूम पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें फाइबर, पोटैशियम और विटामिन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसके लाभ पाने के लिए आपको इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इसके लिए आप इससे कढ़ाई मशरूम की रेसिपी आजमाकर खा सकते हैं। घर पर इस व्यंजन को बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि खाने वाले इसका स्वाद कभी नहीं भूल पायेंगे। चलिए फिर शुरू करते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरुरत
कढ़ाई मशरूम के लिए इन सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। 1) 250 ग्राम ताजा कटे हुए मशरूम 2) कटी हुई 1 शिमला मिर्च 3) टमाटर की प्यूरी 4) तेल 5) 1 चम्मच जीरा 6) बारीक कटा हुआ लहसुन 7) आधा चम्मच अदरक का पेस्ट 8) 2 कटी हुई हरी मिर्च 9) 1 बड़ी चम्मच धनिया पाउडर 10) आधा चम्मच हल्दी 11) आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर 12) नमक (स्वादानुसार)
ऐसे करें शुरुआत
कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालकर भूनें। अब इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर इसे पकाएं। इसके बाद कढ़ाई में हरी मिर्च के साथ टमाटर की प्यूरी डालकर इसे अच्छे से पका लें। जब यह मिश्रण किनारे से तेल छोड़ने लगे तो समझ जाए कि यह अच्छी तरह से पक गया है और फिर इसमें हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
रोटी या चावल के साथ परोसें
मसाले डालने के लिए इसे 2 मिनट तक पकने दें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम और शिमला मिर्च डालकर मिलाएं। इसके बाद कढ़ाई को ढक्कन से बंद करके इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। जब मशरूम पक जाए और इसकी ग्रेवी की कंसिस्टेंसी भी ठीक लगे तो धनिया पत्ती काटकर इसके ऊपर डाल दें। आखिर में गरमागरम कढ़ाई मशरूम को रोटी या चावल के साथ परोसें। मशरूम से ये जायकेदार व्यंजन भी बनाएं।
मशरूम खाने से मिलेंगे ये फायदे
मशरूम में ऐसे कई पोषक तत्वों मौजूद होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसमें चोलिन नामक एक खास तत्व होता है, जो मांसपेशियों की सक्रियता और दिमाग की क्षमता के लिए लाभदायक है। इसमें बीटा-ग्लूकन भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मददगार होता है। इसके सेवन से आपकी हड्डियों को भी मजबूती मिलती है क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा बहुत होती है। साथ ही यह मधुमेह रोगियों के लिए बेहतरीन विकल्प है।
