लोहड़ी पर इन 5 पारंपरिक मिठाइयों से मेहमानों का मुंह मीठा करें, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
लोहड़ी का त्योहार रबी फसलों की कटाई से जुड़ा होने के साथ-साथ समेत सर्दियों के अंत का भी प्रतीक है।
माना जाता है कि इस दिन अलाव जलाकर अग्नि देवता को खाद्य पदार्थ चढ़ाने से जीवन से सभी नकारात्मकता दूर होती है और घर में समृद्धि आती है।
अगर आप इस मौके पर मिठाइयां बनाने वाले हैं तो इस बार इन 5 पारंपरिक मिठाइयों की रेसिपी को ट्राई करें। यकीनन ये आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएंगी।
#1
आटे की पिन्नी
सबसे पहले कढ़ाई में देसी घी गर्म करके इसमें आटे को करछी से लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने और अच्छी महक आने तक भूनकर एक प्लेट में निकालें।
अब एक बड़े कटोरे में भूनी गोंद, काजू, बादाम और आटे को डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद इस मिश्रण में पहले मीठा बूरा, फिर इलायची के पाउडर को मिलाएं। फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें और फिर इनका स्वाद लें।
यहां जानिए आटे की पिन्नी की विस्तृत रेसिपी।
#2
तिल की बर्फी
तिल की बर्फी बनाने के लिए पहले एक पैन में सफेद तिल को हल्का भूरा होने तक भूनें।
अब मिक्सी में बादाम, पिस्ता और काजू को दरदरा पीस लें। इसके बाद गर्म घी में गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालें।
मिश्रण को लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं और फिर इसमें कदूकस किया हुआ नारियल, दरदरे पीसे मेवे, इलायची और सफेद तिल डालकर मिलाएं।
आखिर में मिश्रण को थाली में फैलाएं, फिर बर्फी के आकार में इसे काट लें।
#3
गुड़ का हलवा
इसके लिए के लिए सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें थोड़ी सूजी भूनें।
इसके बाद इसमें गुड़ डालें और इसे करछी से चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर हलवे में थोड़ा पानी डालकर इसे 15 से 20 मिनट या फिर तब तक पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाएं।
अब गैस को बंद करके हलवे पर बारीक कटे सूखे मेवे डालें, फिर गुड़ के हलवे को गर्मागर्म परोसें।
#4
रेवड़ी
सबसे पहले सफेद तिलों को सूखा भूनें। अब आधा कप पानी गर्म करके इसमें चीनी डालें और इसे घुलने दें। अब इसमें भुने सफेद तिल अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद एक प्लेट में घी लगाकर उस पर तिल वाले मिश्रण की पतली परत फैलाएं और इसके ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ डालकर इसे गुड़ वाली रेवड़ी भी बना सकते हैं।
#5
गाजर का हलवा
इसके लिए पहले गाजर को छीलकर कदूकस कर लें। अब कदूकस की हुई गाजर को गर्म दूध में थोड़ी इलायची के साथ उबालें।
इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें गाजर का मिश्रण डालकर इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
अंत में इसमें चीनी मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गहरे लाल रंग का न हो जाए, फिर इसके ऊपर सूखे मेवे डालकर इसे परोसें।