व्रत के दौरान सामक के चावल से बनाएं ये व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
नवरात्रि में व्रत को एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। इसमें लोग नियमित भोजन से परहेज करके कुट्टू, सामक चावल और साबूदाना आदि का सेवन करते हैं। सामक चावल की बात करें तो इसे कई कारणों से व्रत के भोजन के रूप में शामिल किया गया है। दरअसल, यह ग्लूटेन-मुक्त, पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए यह व्रत के लिए एक पसंदीदा विकल्प है। आइये आज इससे बनी 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
सामक पुलाव
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इसमें धुले हुए सामक चावल डालकर कुछ देर तक भूनें, फिर इसमें पानी डालें। अब इस मिश्रण में सेंधा नमक डालकर इसे ढककर 15-20 तक अच्छे से उबलने दें। जब चावल अच्छे से पक जाए तो इसमें उबले और कटे हुए आलू और मूंगफली डालकर गरमागरम परोसें। व्रत के दौरान इन गलतियों को करने से बचें।
सामक खीर
सबसे पहले एक पैन में सामक के चावल और दूध को एक साथ डालकर उबाल लें। जब चावल पक और दूध गाढ़ा हो जाए तो इन्हें कुछ देर तक लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें चीनी का पाउडर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर कुछ देर तक और पकाएं। आखिर में खीर को एक कटोरी में डालकर इसे कटे हुए बादाम से सजाएं। आप इसे अपनी इच्छानुसार ठंडा या गर्म खा सकते हैं।
सामक खिचड़ी
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें, फिर उसमें जीरा, मूंगफली और करी पत्ती डालकर भूनें। अब इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे आलू और हरी मिर्च डालकर पकाएं। इस बीच सामक के चावल को एक बार धोकर छान लें। इसके बाद चावल को आलू वाले मिश्रण में डालकर कुछ देर तक भूनें। अब इसमें सेंधा नमक और पानी डालकर डालकर इसे अच्छे से पकने दें। एक बार जब चावल पक जाए तो इसमें हरी धनिया पत्ती डालकर परोसें।
सामक ढोकला
सबसे पहले एक पैन में सामक के चावल को हल्का भूनकर इसका पाउडर बना लें। अब इसमें सेंधा नमक, दही और अदरक और मिर्च का पेस्ट मिलाकर 4-5 घंटे के लिए अलग रख दें। एक बार जब बैटर फूल जाए तो इसे घी लगे बर्तन में डालकर भाप में 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे ढोकला के आकार में काट लें और फिर घी, जीरा, करी पत्ता और लाल मिर्च से तड़का तैयार करके ढोकले के ऊपर डाल दें।
