नवरात्रि का स्पेशल जायका: स्नैक्स के लिए परफेक्ट है दही बड़ा, घर पर ऐसे करें तैयार
अगर आपने व्रत रखे हैं और इस वजह से आप यह सोच नहीं पा रहे हैं कि ऐसा क्या बनाया जाएं जो हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो तो घर पर बनाएं दही बड़ा। दही बड़ा एक ऐसा नाश्ता है जो काफी हेल्दी, टेस्टी और आसानी से पच सकता है, व्रत में भी दही बड़ा सुबह के नाश्ते या शाम के ब्रंच के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक हैं। आइए स्वादिष्ट और हेल्दी दही बड़ा बनाने की रेसिपी जानें।
जायकेदार दही बड़ा बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
व्रत वाला दही बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां जो इस प्रकार हैं: 1) चार-पांच आलू (उबले हुए)। 2) एक चौथाई कप सिघाड़े का आटा। 3) सेंधा नमक (स्वादानुसार)। 4) आधा छोटा चम्मच काली मिर्च। 5) दो बड़ी इलाइची (बारीक कुटी हुई)। 6) एक छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर (वैकल्पिक)। 7) थोड़ा सी हरे धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)। 8) दो कप दही। 9) घी या रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)।
दही बड़ा बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें। फिर एक बाउल में इन आलू सिघाड़े का आटा, सेंधा नमक, काली मिर्च, इलाइची और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को आटे की तरह गूथ लें। इसी बीच दही को भी अच्छे से फैट लें। फिर एक बाउल में दही और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद मिश्रण वाले आटे को बड़ो का आकार देकर चपटा कर दें।
दही बड़ा बनाने का आगे का तरीका
अब गैस ऑन करके उस पर एक कढ़ाही रखकर उसमें घी या रिफाइंड ऑयल डालकर गर्म कर लें। फिर उसमें एक बार में 4-5 बड़े बना कर कढ़ाही में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब सारे बड़े तल जाएं तो एक बाउल में उन्हें रखकर उनके ऊपर दही डालकर दही बड़ा तैयार कर लें। इसके बाद अपने अपनों को सर्व करें।
