टमाटर की कीमत से परेशान हैं तो बारिश में ट्राई करें ये 5 सूप, जानें रेसिपी
बारिश का मौसम हो तो सबसे पहले दिमाग में चाय-पकौड़े बनाने का ख्याल आता है, लेकिन अगर आप इस कॉम्बिनेशन से हटकर कुछ और ट्राई करना चाहते हैं तो तरह-तरह के सूप बना सकते हैं। अभी टमाटर की कीमत 250 रुपये प्रति किलोग्राम के पार हो चुकी है, इसलिए आज हम आपको इसका उपयोग किए बिना सूप रेसिपी बताएंगे। ये सूप कई विटामिन, खनिज और एंटी-ऑक्सीडेंट से युक्त हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।
लहसुन का सूप
सबसे पहले एक पैन में मक्खन गर्म करके इसमें पिसा हुआ लहसुन भूनें, फिर इसमें प्याज और अपनी पसंदीदा सब्जियों को डालकर भूनें। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा और लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण बनाकर डालें। अंत में इसे 8-10 मिनट पकाने के बाद गर्मागर्म परोसें। मानसून के दौरान यह सूप इम्युनिटी बढ़ाने में काफी मदद कर सकता है।
कद्दू का सूप
इसके लिए सबसे पहले कद्दू को छीलकर इसे टुकड़ों में काटें। अब इन्हें पानी में नरम होने तक पकाएं। इसके बाद एक मिक्सी में थोड़ा लहसुन, हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अगर कद्दू नरम हो गया है तो इसे पानी से निकालकर ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। अंत में इस मिश्रण को एक पैन में डालें और उबाल आने पर इसमें थोड़ा नारियल का दूध मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
मटर का सूप
इसके लिए प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार मटर और पानी डालकर एक सीटी लगाएं। अब गैस बंद करके मटर को किसी बर्तन में निकालें और जब मटर ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सी में पीस लें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा मक्खन लेकर इसमें मटर का पेस्ट, थोड़ा पानी, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी काली मिर्च का पाउडर मिलाएं। जब मिश्रण में एक उबाल आ जाए तो इसे गर्मागर्म परोसें।
मिनेस्ट्रोन सूप
सबसे पहले एक पैन में सूप स्टॉक उबालें और उसमें कटे हुए प्याज, नूडल्स, चावल और आलू डालकर इसे ढककर उबालें। 8-10 मिनट के बाद इसमें थोड़े बीन्स, मटर और गाजर डालें। जब आपको लगे कि ये सब्जियां नरम हो गई हैं तो इसमें सेलेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लगभग 2 मिनट के लिए मिश्रण को पकाएं और इसे सूप बाउल में डालकर गर्मागर्म परोसें।
थाई सूप
सबसे पहले एक पैन में जैतून के तेल को गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस की हुई अदरक डालकर 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें बटरनट स्क्वैश, गाजर और प्याज डालकर इन्हें 2 मिनट पकाएं। इसके बाद इसमें वेजिटेबल ब्रोथ, थाई रेड करी पेस्ट, नमक, नींबू का रस और नारियल का दूध मिलाएं। फिर इसे ढककर 7 मिनट तक पकाएं। अंत में गर्मागर्म सूप को परोसें। इन 5 थाई व्यंजनों को भी ट्राई करें।
