भूरे चावल सेहत के लिए है फायदेमंद, इन व्यंजनों की रेसिपी से डाइट में करें शामिल
क्या है खबर?
सफेद चावलों की तुलना में भूरे चावल (ब्राउन राइस) का सेवन स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होता है।
यह डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज से भरपूर होता है।
वजन घटाने वाले लोगों को इस चावल को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। वहीं इसका सेवन ब्लड शुगर के स्तर को भी नियंत्रित करने में मददगार है।
आइये आज भूरे चावल से बनने वाले 5 व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
मशरूम के साथ भूरे चावल
मशरूम के स्वाद के साथ भूरे चावल का यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक है।
इसे बनाने के लिए जैतून के तेल में प्याज को गुलाबी होने तक भूनें और फिर कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह भून लें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और फिर से भूनें।
इसके बाद इसमें पहले से धोए हुए भूरे चावल डालें और 5-7 मिनट के बाद इसमें नमक, काली मिर्च और पानी डालकर इस मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं।
#2
भूरे चावल का सलाद
भूरे चावल का सलाद बनाना आसान है और यह हल्का खाना स्वास्थ्य के लिए भी बढ़िया है।
सबसे पहले भूरे चावल को पानी में धोकर उन्हें अच्छी तरह पकाएं और फिर चावलों को छानकर दोबारा ठंडे पानी से धो लें।
अब कटी हुई लाल मिर्च, हरी मिर्च, हरा प्याज, टमाटर, पार्सले और पके हुए चावल को एक साथ मिलाएं।
इसके बाद इसमें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और जैतून का तेल डालकर परोसें।
#3
भूरे चावल का डोसा
सबसे पहले भूरे चावल को पानी में भिगोकर अलग रख दें। अब उड़द दाल, मेथी दाना और चना दाल को एक साथ मिलाकर पानी में भिगो दें।
इसके बाद दोनों मिश्रण में थोड़ा-सा पानी डालकर अलग-अलग ब्लेंड कर लें। अब दोनों मिश्रण और नमक को एक साथ मिलाएं।
इसके बाद घी लगे पैन में एक कलछी मिश्रण डालकर फैलाएं और इसे अच्छी तरह पकने दें। अंत में इसे सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
डोसा की इन रेसिपी को भी आजमाएं।
#4
नींबू वाले भूरे चावल
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मक्खन लगे पैन में प्याज भूनें और फिर उसमें धुले और भीगे हुए भूरे चावल डालकर मिलाते हुए पकाएं।
अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह उबालें और फिर इसे 45 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
अंत में मिश्रण में भूना हुआ लहसुन, अजवाइन, मिर्च के टुकड़े, नींबू का छिलका और रस, नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें।
घर पर चावल के इन व्यंजनों को भी बनाएं।
#5
भूरे चावल के लड्डू
सबसे पहले भूरे चावल को पानी से धोकर छान लें और फिर इसे 2 घंटे तक सूखने दें।
अब एक मोटे तले वाले बर्तन में सूखे चावल डालकर अच्छी तरह भून लें। जब चावल ठंडे हो जाए तो इसका पाउडर बनाकर मिश्रण को छान लें।
इसके बाद गुड़ को पानी में उबालें और फिर इसमें सूखा भुना हुआ नारियल, भुना हुआ काजू, इलायची पाउडर, चावल का पाउडर और घी डालकर मिलाएं।
अंत में इस मिश्रण से लड्डू बनाकर परोसें।