ताजा अदरक बनाम सूखा अदरक: इनमें से किसका इस्तेमाल करना है ज्यादा फायदेमंद?
अदरक का वैज्ञानिक नाम जिंजिबर ऑफिसिनेल है। कई औषधीय गुणों से भी भरपूर अदरक का स्वाद तीखा होता है, जिस कारण खाना पकाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, कई लोगों को सूखी और ताजी अदरक के बीच अक्सर भ्रम रहता है कि कौन-सा हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर है और किसका इस्तेमाल करें। आइए इन दोनों प्रकार की अदरक के बीच के अंतर और प्रत्येक के फायदे जानते हैं।
ताजे और सूखे अदरक में अंतर
ताजे अदरक का छिलका हल्का भरे रंग का होता है, जबकि बनावट रेशेदार होती है। वहीं स्वाद और सुगंध में यह तेज होता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर एशियाई व्यंजनों, चाय और स्मूदी के लिए किया जाता है। दूसरी ओर सूखी अदरक को भारतीय सौंठ कहते हैं और इसका इस्तेमाल पाउडर बनाकर किया जाता है। हल्के पीले रंग के इस अदरक का इस्तेमाल अक्सर बेकिंग में मसाले के तौर पर या पारंपरिक चिकित्सा के लिए किया जाता है।
ताजे अदरक से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ
ताजे अदरक में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिस कारण यह सूजन वाली स्वास्थ्य स्थितियों ऑस्टियोआर्थराइटिस और रूमेटाइड आर्थराइटिस से ग्रस्त लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। ताजे अदरक में ऐसे एंजाइम होते हैं, जो पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं। इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट का उच्च स्तर इम्यूनिटी को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकता है। यह अदरक मोशन सीकनेस और गर्भावस्था के दौरान उल्टी और मतली जैसी समस्याओं का भी इलाज कर सकता है।
सूखे अदरक के फायदे
सूखी अदरक का सेवन गले की खराश, सर्दी-खांसी और फ्लू का इलाज कर सकता है। इस अदरक का सेवन भी शरीर की आंतरिक सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। कई अध्ययनों के मुताबिक, सूखी अदरक का सेवन ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायता कर सकता है। सूखी अदरक सिरदर्द, मांसपेशियों के दर्द और पीरियड्स के दर्द का भी इलाज कर सकती है। यहां जानिए अदरक के पाउडर के अन्य फायदे।
ताजे और सूखे अदरक में से किसका इस्तेमाल करना ज्यादा बेहतर है?
इन दोनों अदरक में से किसी एक का चयन व्यक्ति की जरूरतों और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगर आप अपने खाने में तीखा स्वाद चाहते हैं तो ताजे अदरक का इस्तेमाल करें, जबकि सौंठ का इस्तेमाल मीठे और बेकिंग के व्यंजनों के लिए करें। इसके अतिरिक्त ताजे अदरक को पेपर टॉवल में लपेटकर फ्रिज में स्टोर करें, वहीं सूखे अदरक के पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में रखना बेहतर होगा। यहां जानिए अदरक को स्टोर करने के विभिन्न तरीके।
