घर पर आसानी से बनाया जा सकता है भगवान कृष्ण का प्रिय मखाना पाग, जानिए रेसिपी
देशभर में कृष्ण जन्माष्टमी मनाने की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं और अब आप तरह-तरह के पकवान और मिठाईयां बनाने के बारे में भी विचार कर रहे होंगे। ऐसे में क्यों न बाल गोपाल को उनके पसंदीदा मखाना पाग का भोग प्रसाद के रूप में लगाया जाए। जी हां, मखाना पाग को घर पर बनाना आसान है और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्रियों की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। चलिए फिर मखाना पाग की रेसिपी जानते हैं।
मखाना पाग के लिए आवश्यक सामग्रियां
1) दो कप मखाना 2) 3 बड़ी चम्मच बादाम 3) एक बड़ी चम्मच चिरौंजी 4) एक बड़ी चम्मच छिले हुए खरबूजे के बीज 5) 3 बड़ी चम्मच काजू 6) एक बड़ी चम्मच किशमिश 7) 4 बड़ी चम्मच देसी घी 8) 4 कप बुरा 9) एक कप कदूकस किया हुआ सूखा नारियल 10) एक छोटी चम्मच इलायची का पाउडर यहां जानिए मखाने से बनाए जाने वाले अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
इस तरह से मखाना पाग बनाने की करें शुरूआत
सबसे एक भारी तले वाले पैन में देसी घी गर्म करके उसमें मखानों को डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इन्हें एक प्लेट में निकालें। इसके बाद उसी पैन में काजू और बादाम को घी में भूनकर एक प्लेट में निकालें, फिर किशमिश को भूनकर एक कटोरी में निकालें। अब इसी तरह खरबूजे के बीज और चिरौंजी को भूनकर अलग-अलग प्लेट में रखें, फिर घी वाले पैन में सूखे नारियल को भी भूनकर एक प्लेट में निकालें।
मखाना पाग के लिए बनाएं चाशनी
मखाना पाग के लिए एक तार वाली चाशनी बनानी होती है। इसके लिए पहले तेज आंच पर एक पैन रखकर उसमें चीनी और पानी डालें और फिर इसे 5-6 मिनट तक पकाएं। अब चाशनी को चम्मच से लें और ठंडा होने पर अपने अंगूठे और उंगली के बीच चिपकाकर देखिए कि उससे एक तार बन रहे हैं या नहीं। अगर एक तार बन जाए तो इसमें इलायची का पाउडर मिलाएं।
ऐसे मखाना पाग को दें अंतिम रूप
जब सारी भुनी हुई सामग्रियां कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए तो उसमें से मखानों को हाथ से मसलते हुए छोटा-छोटी कर लें, जबकि भुने काजू, बादाम, किशमिश, चिरौंजी और खरबूजे के बीज को फूड प्रोसेसर से दरदरा पीसें। इसके बाद चाशनी में भुने नारियल और बाकि सामग्रियों को मिलाएं, फिर इन्हें एक चिकनी थाली में डालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद मिश्रण को बर्फी के आकार में काटकर बाल गोपाल को उसका भोग लगाएं।
