रोजाना करें आधी कटोरी अंकुरित अनाज का सेवन, मिलेंगे ये 5 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ
अगर आप साबुत मूंग दाल, चने, मोठ, मूंगफली और मटर को अंकुरित करके खाते हैं तो ये आपको कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं क्योंकि ये पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें विटामिन-A, विटामिन-C, विटामिन-K, विटामिन-E के साथ-साथ प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं। आप अंकुरित अनाज को सलाद, सैंडविच, चाट और स्मूदी में मिला सकते हैं। आइए जानते हैं कि डाइट में अंकुरित अनाज को शामिल करने पर क्या-क्या फायदे मिल सकते हैं।
वजन घटाने में है सहायक
अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं तो उनके लिए अंकुरित अनाज एक बढ़िया नाश्ते का विकल्प हो सकता है। कम कैलोरी वाला यह खाद्य पदार्थ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवा आपको अतिरिक्त खाने और अनहेल्दी स्नैकिंग से बचाने में मदद कर सकते हैं। इससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त अंकुरित अनाज का सेवन तृप्ति की भावना को भी बढ़ाता है।
हृदय के स्वास्थ्य को सुधारने में है मददगार
अंकुरित अनाज का सेवन हृदय रोग का भी जोखिम कम कर सकता है। इनमें मौजूद फाइबर की भरपूर मात्रा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त कुछ अंकुरित अनाज में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मौजूदगी सूजन को कम कर सकती है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। अंकुरित अनाज में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भी मदद कर सकते हैं।
पाचन क्रिया के लिए हैं बेहतरीन
अंकुरित अनाज डाइटरी फाइबर का बेहतरीन स्त्रोत है, जो पाचन में सहायता प्रदान कर सकता है। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने, कब्ज की समस्या से बचाने और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त अंकुरित अनाज में मौजूद एंजाइम पाचन प्रक्रिया को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर के लिए पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। यहां जानिए पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने वाली एक्सरसाइज।
त्वचा की कर सकते हैं देखभाल
त्वचा के लिए भी अंकुरित अनाज का सेवन लाभदायक माना जाता है क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन्स शामिल होते हैं, जो त्वचा की समस्याओं से राहत दिला सकते हैं। इसमें पाया जाने वाला एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण रूखी और संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त होता है। त्वचा में नमी बनाए रखने, मुंहासों को दूर करने और त्वचा को सूरज की पराबैंगनी किरणों से बचाने के लिए अंकुरित अनाज का सेवन सहायक हो सकता है।
आंखों के लिए हैं लाभदायक
बढ़ती उम्र में कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होने लगती है। आंखों की दृष्टि कमजोर होना उन्हीं में से एक है। अगर वक्त रहते इस पर ध्यान न दिया जाए तो आगे चलकर यह बढ़ सकती है। आंखों के लिए अंकुरित अनाज का सेवन फायदेमंद हो सकता है। ऐसे में अंकुरित चनों का सेवन अच्छा माना जा सकता है क्योंकि इसमें ल्यूटिन और जियाजैंथिन जैसे शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखने में सहायक हैं।
