घर पर आसानी से बनाई जा सकती है गुजराती स्टाइल दूधी ना मुठिया, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
दूधी ना मुठिया एक मशहूर गुजराती व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
सुबह और शाम के नाश्ते के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अतिरिक्त घर में रखी पार्टी के अवसर पर भी मेहमानों के आगे परोसने के लिए यह अच्छा व्यंजन है।
इस व्यंजन का नाम सुनने में जितना आर्कषक है, इसका स्वाद भी उतना ही जायकेदार है।
आइए इसके लिए जरूरी सामग्रियां और रेसिपी जानते हैं।
सामग्रियां
दूधी ना मुठिया के लिए जरूरी सामग्रियां
1) डेढ़ कप कदूकस की गई लौकी
2) आधा कप गेहूं का आटा
3) आधा कप सूजी
4) आधा कप बेसन
5) 2-3 बड़ी चम्मच तेल
6) 2-3 बड़ी चम्मच बारीक कटा पत्तेदार धनिया
7) एक चुटकी हींग
8) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी का पाउडर
9) थोड़ा बेकिंग सोडा
11) नमक (स्वादानुसार)
12) 2-3 बारिक कटी हरी मिर्च
13) आधी छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
14) एक छोटी चम्मच जीरा
15) थोड़े तिल
16) आधी छोटी चम्मच राई
स्टेप-1
इस तरह से व्यंजन बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन और लौकी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इस मिश्रण में हल्दी का पाउडर, हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, पत्तेदार धनिया, जीरा, बेकिंग सोडा और तेल अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके बाद इसमें एक छोटी चम्मच नींबू का रस मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा हल्का गर्म पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें, फिर इसे कुछ मिनट ढककर छोड़ दें।
स्टेप-2
भाप में पकाएं मुठिया
इसके लिए गूंथे आटे की मोटी-मोटी लोईयां बनाएं, फिर इन्हें दोनों हथेलियों के बीच में रखकर थोड़ा दबाएं।
इसके बाद छेद वाली थाली को तेल से चिकना करें और इसमें चपटी की गई सभी मुठिया को रखें।
अब एक पतीले में 2-3 कप पानी उबालकर उस पर मुठिया वाली थाली को धीरे से रखें और इसे ढककर कर कम से कम 20-25 मिनट तक भाप में पकाकर एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप-3
छोंक लगाने के बाद तैयार हो जाएगा यह व्यंजन
भाप में पकी मुठिया को कमरे के तापमान पर ठंडा करके एक बड़े कटोरे में डालें।
इसके बाद ठंडी लौकी मुठिया को तवे पर थोड़े से तेल में तलें, फिर इस पर जीरा और राई डालकर चटखा लें।
अब गर्मागर्म मुठिया को एक प्लेट में निकालकर इन पर पत्तेदार धनिया गर्निश करें, फिर इसे हरी चटनी के साथ परोसें।
यहां जानिए 5 सबसे मशहूर गुजराती व्यंजनों की रेसिपी।