सिरका के ये पांच स्वादिष्ट व्यंजन जरूर करें ट्राई, आसान है इनकी रेसिपी
सिरका एक तरल पदार्थ है जिसमें कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम और जिंक समेत कई तरह के पोषक और गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं। यह शारीरिक समस्याओं से लड़ने के साथ-साथ हमारी त्वचा के लिए भी बहुत लाभकारी है। इसके अलावा आप सिरके का इस्तेमाल अपने अधिकतर व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी कर सकते हैं। आइए आज हम आपको सिरके के इस्तेमाल से बनने वाले पांच स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी के बारे में बताते हैं।
नमक और सिरका आलू
नमक और सिरके से चटपटे आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। अब पैन में जैतून का तेल डालकर उसमें कटा हुआ लहसुन, रोजमेरी तेल और स्वादानुसार नमक डाल दें। इसके बाद इसमें आलू के टुकड़े डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करके आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और फिर इसके ऊपर से सिरका, नमक और चाट मसाला डालकर गरमागरम परोसें।
वेज नूडल्स
सबसे पहले नूडल्स को उबालकर इनमें तेल की कुछ बूंदें डालें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके इसमें कटा प्याज, शिमला मिर्च, मशरूम, हरा प्याज और गाजर गरम कर लें। इसमें थोड़ा अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल दें। अब इसमें नूडल्स डालकर शेजवान और सोया सॉस मिला लें और अच्छी तरह पकाएं। अंत में नमक और स्वादानुसार सिरका डालकर इसे थोड़ी देर तक और पका लें। फिर केचअप डालकर इसे खाएं।
प्याज का अचार
अन्य व्यंजनों के साथ प्याज का अचार खाने से स्वाद बढ़ जाता है। इसे बनाने के लिए प्याज को काटकर अलग रख दें। अब पैन में एक कप पानी डालें और इसमें काली मिर्च, दालचीनी और तेज पत्ता डाल दें। अब इसमें नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर इन्हें अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर बाद स्वादानुसार सिरका डालकर फिर से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को प्याज के ऊपर डालकर तीन-पांच घंटे मैरीनेट करने के बाद इसे इस्तेमाल करें।
किमची
किमची बनाने के लिए पत्ता गोभी को काटकर इसे नमक वाले पानी में अच्छी तरह मिला लें और फिर चार घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद गोभी से पानी अलग कर लें और इसे अच्छे से निचोड़कर एक कटोरे में निकाल लें। अब इसमें कटा हुआ हरा प्याज, लहसुन, अदरक, चीनी, सोया सॉस, सिरका और चिली फ्लेक्स मिलाएं और एक जार में डालें। जार को 24 घंटे के लिए बंद करके छोड़ दें। आपकी किमची तैयार है।
शेजवान सॉस
शेजवान सॉस बनाने के लिए गरम पानी से साबुत कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें। 15 मिनट बाद पानी छानकर मिर्च अलग कर लें। अब मिक्सर में भिगोई हुई मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सिरका, चीनी, नमक और पानी डालकर पेस्ट तैयार करें और इसे एक अलग कटोरे में रख लें। इसके बाद तेल गरम करके इसे पेस्ट के ऊपर डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें। सॉस ठंडा होने के बाद कंटेनर में रखकर किसी भी व्यंजन के साथ मिलाकर खाएं।
