चुकंदर से बनाएं ये पांच तरह के लजीज व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
चुकंदर में फाइबर, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, फोलेट, मैंगनीज, विटामिन-A, विटामिन-C और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण आदि पोषक तत्वों की मात्रा भरपूर होती है। ऐसे में इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल करना लाभदायक है।
आप चाहें तो कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में चुकंदर का सेवन कर सकते हैं।
आइए यहां चुकंदर से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की आसान रेसिपी के बारे में जानते हैं, जिन्हें आप घर पर कुछ ही मिनटों में बनाकर खा सकते है।
#1
चुकंदर के पेनकेक्स
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, उड़द की दाल, छिला और कदूकस किया हुआ चुकंदर, सोयाबीन का आटा, तिल, नमक, पानी और लाल मिर्च पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लें।
अब एक पैन में थोड़ा वेजिटेबल ऑयल गर्म करके इसमें दो चम्मच पैनकेक का मिश्रण डालकर उसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसी तरह पूरे मिश्रण से पैनकेक बनाएं।
अंत में मेपल सीरप के साथ गरमागरम पैनकेक परोसें।
#2
चुकंदर वाले पुलाव
सबसे पहले गर्म तेल में इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग और जीरे को भूनें, फिर इसमें कटे हुए प्याज डालकर दो-तीन मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर फिर से भूनें।
अब इसमें कदूकस किया हुआ चुकंदर डालें और दो मिनट तक भूनने के बाद नमक और पानी डालकर एक-दो मिनट तक पकाएं।
अंत में इसमें पके हुए चावल डालकर इसे दो मिनट तक पकाएं और फिर गरमागरम पुलाव परोसें।
#3
चुकंदर की सब्जी
सबसे पहले गर्म तेल में राई और जीरा भूनें और फिर इसमें अदरक, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर अच्छे से फ्राइ करें।
अब इसमें चना दाल, लाल मिर्च, लहसुन और उड़द की दाल डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें हींग, हल्दी पाउडर और कदूकस किया हुआ चुकंदर डालें और इसे ढककर कुछ देर पकाएं।
इसके बाद इसमें नमक और कदूकस किया हुआ नारियल मिलाए और बाद में इसे चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
#4
चुकंदर का सूप
सबसे पहले चुकंदर को पानी के साथ पांच सीटी के लिए प्रेशर कुक करें, फिर इन्हें ठंडा करके छीलें। अब चुकंदर को पानी के साथ मिलाकर मिक्सर में पीसें।
इसके बाद एक पैन में मक्खन पिघलाकर एक मिनट के लिए गेहूं का आटा भूनें, फिर इसमें कम वसा वाला दूध मिलाएं और इसे एक मिनट तक पकाएं।
अब इसमें चुकंदर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, पानी और लहसुन का पेस्ट मिलाकर तीन-चार मिनट तक पकाएं और फिर गरमागरम परोसें।
#5
चुकंदर की आइसक्रीम
सबसे पहले एक पैन में दूध और कदूकस किया हुआ चुकंदर डालकर उबालें।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में पीसें और फिर से इसे गर्म करें।
इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर गैस बंद कर दें।
फिर इसमें ताजी क्रीम मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद फिर से फेंटें। अब चार घंटे के लिए फ्रीजर में रखने के बाद परोसें।