इन 5 सब्जियों के इस्तेमाल से बनाएं ग्लूटेन-मुक्त आटा, स्वास्थ्य के लिए है फायदेमंद
जब भी खान-पान की बात आती है तो लोग अधिक पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी विकल्पों को अपनाते हैं। इन विकल्पों में आप सब्जियों से बने आटे को भी शामिल कर सकते हैं। जी हां, आप सब्जियों का इस्तेमाल आटा बनाने में भी कर सकते हैं। यह अन्य आटे का एक स्वस्थ और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। ऐसे में आइये आज 5 तरह की सब्जियों का आटा और उन्हें बनाने की प्रक्रिया और फायदे जानते हैं।
फूलगोभी का आटा
यह आटा फूलगोभी के फूलों, तनों और पत्तियों को सुखाकर और फिर उन्हें बारीक पीसकर बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल बेक किए गए खाद्य पदार्थों को लजीज स्वाद और भूरा रंग देने के लिए किया जा सकता है। आप फूलगोभी के आटे का इस्तेमाल करके पिज्जा बेस, ब्रेड, कुकीज, पैनकेक और बिस्किट भी बना सकते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त आटा कार्ब्स, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है।
गाजर का आटा
गाजर का आटा डिहाइड्रेटेड वाली गाजर को पीसकर बनाया जाता है और इसका स्वाद हल्का मीठा होता है। इस आटे का इस्तेमाल सूप और स्टू में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके अलावा आप इस आटे का इस्तेमाल मफिन, ब्रेड, पैनकेक, बिस्किट, इडली, डोसा, रोटी , परांठे आदि बनाने के लिए भी कर सकते हैं। यह आटा फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता और रोशनी को बढ़ाता है।
हरी मटर का आटा
स्मोकी स्वाद और हरे रंग वाला यह आटा हरी मटर को सुखाकर और उन्हें पीसकर बनाया जाता है। हरी मटर के आटे का इस्तेमाल पैनकेक, केक, कुकीज और पास्ता जैसी कई मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थ बनाने के लिए कर सकते हैं। यह आटा जिंक, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह हड्डियों को मजबूत करता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रख सकता है।
पालक का आटा
यह आटा पालक को सुखाकर और फिर उन्हें पीसकर बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर ब्रेड, पास्ता और केक बनाने के लिए किया जाता है। यह फाइबर, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन A, C, E और K से भरपूर होता है। इसका सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
ब्रोकली का आटा
इस आटे को बनाने के लिए ब्रोकली को डिहाइड्रेट करके उन्हें पीस लिया जाता है। इसके इस्तेमाल से आप पकौड़े, स्मूदी और सूप बना सकते हैं। इसके अलावा इससे मफिन और केक बनाने के लिए आप इसे बादाम या नारियल के आटे के साथ मिला सकते हैं। यह आटा खनिज और प्रोटीन से भरपूर होता है। चमकदार त्वचा, बेहतर आंत स्वास्थ्य और स्वस्थ मांसपेशियों के लिए आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
