घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट गुजराती स्नैक्स, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
गुजराती व्यंजनों में मुख्य रूप से शाकाहारी व्यंजन शामिल होते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्के होते हैं।
इसमें ऐसे भी कई व्यंजन और स्नैक्स शामिल हैं, जिन्हें भाप में पकाया जाता है। इस वजह से ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
आज हम आपको घर पर बनाने के लिए 5 स्वादिष्ट गुजराती स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें बनाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।
#1
ढोकला
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर इसे ढककर अलग रख दें।
अब इसी मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं, फिर इसे कंटेनर से निकालकर एक थाली में रखकर चौकोर आकार में काट लें।
अब गर्म तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
इसके बाद इसे ढोकले के ऊपर डालकर चटनी के साथ परोसें।
#2
पात्रा
पात्रा बनाने के लिए बेसन, इमली का गूदा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग, भुना जीरा, चीनी, नमक और तेल को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
अब एक अरबी के पत्ते के ऊपर बेसन वाला बैटर फैलाएं और फिर इसे रोल कर लें।
इसके बाद करीब 30 मिनट तक इन रोल्स को भाप में पकाएं और फिर इन्हें मोटे स्लाइस में काट लें।
आखिर में राई और तिल का तड़का तैयार करें और रोल के ऊपर डाल दें।
#3
गांठिया
सबसे पहले बेसन, अजवाइन, हल्दी पाउडर, नमक और मिर्च पाउडर को मिला लें, फिर इसमें पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
अब आटे को सेव बनाने वाली मशीन में डालें और गर्म तेल में गांठिया को गोलाकार में दबाते हुए निकालें।
तेल में गांठिया को कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। आखिर में इसे सूखी मिर्च या अचार के साथ परोसें।
चाय के साथ कुछ नया ट्राई करने के लिए इन स्नैक्स की रेसिपी को आजमाएं।
#4
हांडवो
सबसे पहले छाछ, नमक, आटा और सोडा बाई-कार्बोनेट को मिलाकर 7 घंटे के लिए रख दें।
अब छाछ के मिश्रण में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
इसके बाद तड़के के लिए तेल में उड़द दाल, चना दाल, जीरा और सरसों के बीज को भूनकर इसे छाछ वाले मिश्रण में आधा मिलाएं।
आखिर में तेल लगे कंटेनर में छाछ वाला मिश्रण डालें, फिर ऊपर से बचा हुआ तड़का डालकर इसे 40 मिनट तक बेक करें।
#5
मुठिया
सबसे पहले गेहूं का आटा, बेसन, मिर्च पाउडर, मेथी के पत्ते, हल्दी और नमक को एक साथ मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-सा तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रखकर चपटा कर लें।
इसके बाद जब सभी लोइयां चपटी हो जाए तो इन्हें 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
आखिर में इन्हें धनिया की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।