तिल के बीज से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
तिल के बीज भले ही दिखने में छोटे होते हैं, लेकिन यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह बीज भूरे, काले और सफेद जैसे अलग-अलग रंगों में उपलब्ध हैं, जो स्वस्थ वसा, विटामिन-B, खनिज, प्रोटीन, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। आप इन्हें अपने पसंदीदा स्नैक्स या सलाद के रूप में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए आइये आज हम आपको तिज के बीज से बनाए जाने वाले 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
तिल के लड्डू
तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को सूखा भूनकर एक कटोरे में निकालें। इसके बाद पैन में पहले दरदरे पीसे हुए बादाम और बाद में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भून लें और इन्हें तिल वाले कटोरे में मिला दें। अब एक कढ़ाई में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और थोड़ा पानी गर्म करें और जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें तिल वाला मिश्रण मिलाकर इससे लड्डू बनाएं और परोसें।
तिल के बीज का पुलाव
सबसे पहले चावल को धोकर छान लें। अब एक पैन में तिल और लाल मिर्च को सूखा भूनकर पीस लें। इसके बाद मक्खन, क्रीम और तले हुए मेवे को एक साथ कुछ देर के लिए पकाकर अलग रखें। अब घी गर्म करके उसमें सरसों, उड़द दाल और करी पत्ता भूनें, फिर इसमें पानी, चावल, नमक और लाल मिर्च-तिल वाला मिश्रण डालकर मिलाएं। आखिर में इसी मिश्रण में पहले से तैयार क्रीम तड़का डालकर पकाएं और फिर इसे गरमागरम परोसें।
तिल की बर्फी
सबसे पहले एक पैन में सफेद तिलों को हल्का भूरा होने तक भूनें। अब मिक्सर में बादाम, पिस्ता और काजू को दरदरा पीस लें। इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं और फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, दरदरे पीसे मेवे, इलायची और सफेद तिल डालकर मिलाएं। आखिर में मिश्रण को थाली में फैलाएं, फिर बर्फी के आकार में इसे काट लें।
तिल का हलवा
गाजर का हलवा और सूजी के हलवे से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो तिल का हलवा जरूर ट्राई करें। इसके लिए सबसे पहले सफेद तिल को पानी में भिगोकर छान लें और फिर इसे पीसकर पेस्ट बना लें। अब मिक्सर में मूंगफली की चिक्की और तिल पीस लें। इसके बाद तैयार पेस्ट को मिलाकर घी में पकाएं और थोड़ी देर बाद इसमें पानी, खोया और गुड़ डालकर मिलाएं। आखिर में इलायची पाउडर और चिक्की से सजाकर परोसें।
तिल मटर आलू
सबसे पहले सौंफ के बीज, धनिया के बीज, जीरा, सूखी लाल मिर्च, अनार के बीज और प्याज के बीज को सूखा भून लें। अब इस मिश्रण को दरदरा पीस लें। इसके बाद तेल में लहसुन, अदरक और काले तिल को भूनें, फिर इसमें कटे हुए आलू, प्याज और सफेद तिल डालकर पकाएं। इसमें गरम मसाला पाउडर, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मटर, तैयार किया हुआ पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं और गरमागरम परोसें।
