सर्दियों में जरूर लें इन 5 मीठे व्यंजनों का आनंद, आसान हैं इनकी रेसिपी
खान-पान की चीजों के सेवन का असली मजा सर्दियों में ही आता है। अगर इस मौसम के दौरान गरमागरम गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, गजक, तिल के लड्डू और पंजीरी खाने को मिल जाए तो शीतलहर का मजा ही दोगुना हो जाता है। हालांकि, अगर आपको सर्दियों के ये मीठे व्यंजन बनाने नहीं आते हैं तो आइए आज हम आपको इनकी आसान रेसिपी बताते हैं।
गाजर का हलवा
सबसे पहले गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस की हुई गाजर को गर्म दूध में थोड़ी इलायची के साथ उबालें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें गाजर का मिश्रण डालकर इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें चीनी मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गहरे लाल रंग का न हो जाए। फिर इसके ऊपर सूखे मेवे डालकर इसे परोसें।
तिल के लड्डू
तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल को सूखा भूनकर एक कटोरे में निकाल लें। इसके बाद इसी पैन में पहले दरदरे पीसे हुए बादाम और बाद में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भून लें और इन्हें तिल वाले कटोरे में मिला दें। अब एक कढ़ाई में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और थोड़ा पानी गर्म करें और जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें तिल वाला मिश्रण मिलाकर इससे लड्डू बनाएं और परोसें।
पंजीरी
सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर सूखा भून लें। इसके बाद थोड़े गर्म देसी घी में बादाम को धीमी आंच पर भूनकर एक प्लेट में निकालें। अब बचे देसी घी में खाने वाली गोंद को तलें और जब ये फूल जाएं तो एक प्लेट में निकालें। अब धीमी आंच पर चिरोंजी को भूनें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भूनकर सभी चीजों को आपस में अच्छे से मिला लें। अंत में इस मिश्रण को दरदरा पीसकर खाएं।
मूंगफली की चिक्की
मूंगफली की चिक्की के लिए सबसे पहले एक पैन में छिली हुई कच्ची मूंगफलियों को कुरकुरी होने तक भूनें और भूनने के बाद एक प्लेट में निकालें। इसके बाद एक पैन में गुड़ के साथ-साथ थोड़ा पानी डालें और जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें भुनी हुई मूंगफलियों को मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक प्लेट में फैला दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चकोर आकार में काटकर खाएं।
मूंग दाल का हलवा
सबसे पहले मूंग दाल को धोकर दरदरा पीस लें। फिर गर्म दूध में चीनी डालकर इसे उबालें। अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके इसमें दाल को डालकर धीमी आंच पर भूनें। फिर इसमें दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद धीमी आंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से खत्म ना हो। अंत में इसमें इलायची का पाउडर और बादाम मिलाकर इसे गरमागरम परोसें।
