सर्दियों में खाएं ये 5 रागी व्यंजन, आसान है इन्हें बनाने का तरीका
क्या है खबर?
रागी एक पौष्टिक अनाज है क्योंकि यह फाइबर, पॉलीफेनॉल, प्रोटीन, आयरन, विटामिन, वसा में कम और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक पावरहाउस है।
इसके अतिरिक्त रागी का सेवन सर्दियों में शरीर को गर्माहट का अहसास करवाने में भी मदद कर सकता है।
ऐसे में इस अनाज को सर्दियों के दौरान अपनी डाइट में शामिल करना एक अच्छा विचार हो सकता है।
आइए आज हम आपको 5 तरह के रागी व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
रागी मफिन
सबसे पहले 1 कटोरे में रागी का आटा, बेकिंग पाउडर, कोकोआ पाउडर और एक चुटकी नमक को डालकर मिलाएं।
अब 1 अलग कटोरे में गुड़ या शहद और मक्खन को डालकर स्पैटुला से तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण फुला-फुला सा न लगे। फिर इसमें कुछ बारीक कटे पिस्ता और वनिला एसेंस मिलाएं।
इसके बाद रागी के मिश्रण में दूध मिलाएं और इसे मफिन कप में डालने के बाद इन्हें ओवन में बेक करें, फिर मफिन को ठंडा करके परोसें।
#2
रागी वेजी रेप्स
सबसे पहले रागी के आटे और पानी का इस्तेमाल करके नरम आटा गूंथ लें।
अब 1 कटोरे में थोड़ी मेयोनीज, काली मिर्च पाउडर, मस्टर्ड पाउडर, लहसुन (पीसा हुआ), जैतून का तेल और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इसमें कुछ केल की पत्तियां और सब्जियां मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
इसके बाद रागी के आटे की रोटी बनाकर इसके बीच में स्टफिंग रखें, फिर रोटी का रोल बनाकर इसे परोसें।
यहां जानिए रागी से मिलने वाले फायदे।
#3
रागी इडली
सबसे पहले गर्म तेल में राई, उड़द की दाल, हींग और जीरा डालकर भूनें, फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक और रागी का आटा मिलाएं।
अब इसमें नमक, पानी, दही, नींबू का रस, कदूकस की हुई गाजर और मटर डालकर मिलाएं।
अंत में घी लगी इडली मेकर में मिश्रण को डालें और 11-12 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर सांभर के साथ गर्मागर्म रागी इडली का सेवन करें।
यहां जानिए 5 तरह की इडली बनाने के तरीके।
#4
रागी ओट्स ढोकला
सबसे पहले 1 कटोरे में रागी का आटा, ओट्स पाउडर, बेसन, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं और इसे ढककर छोड़ दें।
अब मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं। फिर गर्म तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक और पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
अब तैयार ढोकले को कंटेनर से बाहर निकालकर एक थाली में रखें, फिर इसे चकोर आकार में काटकर इस पर सरसों का छोंक डालें और इसे परोसें।
#5
रागी खिचड़ी
सबसे पहले मूंग दाल, चावल और रागी को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और इसमें जीरा, साबुत गरम मसाला, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें।
सभी चीजें भूनने के बाद इसमें भीगी हुई दाल, चावल और रागी के मिश्रण के साथ थोड़ा सा पानी और नमक डालकर 2 सीटी आने तक पका लें। अब इसे गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए 5 तरह की खिचड़ी की रेसिपी।