घर पर सौंफ से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है रेसिपी
सौंफ के बीजों में कैलोरी कम और कई जरूरी पोषक तत्व अधिक होते हैं। ये सुगंधित बीज विटामिन E, C और K, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक, आयरन, सेलेनियम, फाइबर, कार्बनिक यौगिक और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। सांसों की दुर्गंध से निपटने के अलावा यह आपके पाचन स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। ऐसे में सौंफ के बीज को अपनी डाइट में शामिल करने के लिए नीचे लिखे 5 व्यंजनों की रेसिपी को ट्राई करें।
सौंफ के चावल
सबसे पहले एक पैन में जैतून का तेल गर्म करके उसमें प्याज भूनें, फिर लहसुन डालकर कुछ देर तक इसे पकाएं। अब इसमें सौंफ और नमक डाल दें। इसके बाद धुले हुए बासमती चावल, पानी, पार्सले और काली मिर्च डालकर पानी को अच्छे से उबालें। इसे ढककर करीब 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में ऊपर से थोड़ा-सा जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फिर गरमागरम परोसें। सौंफ की चाय भी सेहत के लिए फायदेमंद है।
सौंफ का शरबत
सबसे पहले सौंफ को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। अब इसे ब्लेंड करें और बचे हुए पानी को अलग रख दें। जब सौंफ दरदरी पिस जाए तो इसे वापस से अलग रखे हुए पानी में डाल दें और 30 मिनट बाद इसे छान लें। अब सौंफ के पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर उबाल लें। आखिर में इस मिश्रण में हरा रंग मिलाकर गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और इसे ठंडा-ठंडा परोसें।
सौंफ का पैनकेक
सबसे पहले बैटर बनाने के लिए आटा, सौंफ का पाउडर, इलायची, सूजी, दूध, बेकिंग पाउडर और कैस्टर शुगर को एक साथ मिलाकर इसे घी में पकाएं। इसके बाद सिरप बनाने के लिए एक बर्तन में संतरे का रस, कैस्टर शुगर और पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं और दूसरे कटोरे में, रिकोटा चीज, चीनी और संतरे के छिलके को फेंट लें। आखिर में पैनकेक के बैटर के ऊपर रिकोटा और संतरे का सिरप डालें। सौंफ का पैनकेक तैयार है।
सौंफ से बनाएं पनीर करी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के टुकड़ों में नमक लगाकर उन्हें तेल लगे पैन में भूनकर अलग रख दें। अब एक पैन में तेज पत्ता, सौंफ के बीज, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक और सौंफ के पाउडर के साथ पानी डालकर पकाएं। थोड़ी देर बाद इस मिश्रण में हरी मटर, पहले से तला हुआ पनीर और गर्म दूध डालकर अच्छे से पकाएं और गरमागरम परोसें। यहां जानिए दुनियाभर की मशहूर 5 करी के बारे में।
सौंफ और चावल की खीर
सौंफ और चावल की खीर मिठाई के रूप में परोसने के लिए एक बेहतरीन डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छान लें। अब एक पैन में फुल क्रीम दूध अच्छे से उबालें और फिर इसमें छाने हुए चावल डालकर मिलाएं। थोड़ी देर बाद दूध के मिश्रण में चीनी, सौंफ के बीज, सौंफ का पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
