कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती हैं ये पांच तरह की इडली, जानिए इनकी रेसिपी
इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे चावल और उड़द की दाल का इस्तेमाल करके बनाया जाता है और इसे आमतौर पर नारियल की चटनी या फिर सांभर के साथ परोसा जाता है। इडली पचाने में आसान होता है और इसमें मौजूद स्वस्थ कार्ब्स आपके शरीर को अच्छी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, यह वजन घटाने में भी कारगर है। आइए आज हम आपको पांच अलग-अलग तरह की इडली की रेसिपी बताते हैं।
पालक की इडली
सबसे पहले पालक को गर्म पानी में डालें और जब यह नरम हो जाए तो इसे ठंडा करके ब्लेंडर में पीसें। अब एक कटोरे में इडली बैटर के साथ पालक का पेस्ट मिलाएं। फिर इसमें नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद घी लगी इडली स्टीमर में इडली का मिश्रण डालकर इसे 10-12 मिनट के लिए भाप में पकाएं। अंत में गरमागरम पालक की इडली को नारियल की चटनी के साथ परोसें।
ओट्स इडली
सबसे पहले गर्म तेल में काजू, राई, उड़द की दाल, हींग और जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक और सूजी मिलाएं। अब इसमें ओट्स का पाउडर और नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी, दही, नींबू का रस, कदूकस की हुई गाजर और मटर डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में घी लगी इडली मेकर में मिश्रण को डालें और 11-12 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर सांभर के साथ गरमागरम ओट्स इडली का सेवन करें।
मूंग दाल की इडली
सबसे पहले भीगी हुई चना दाल और मूंग दाल को थोड़े पानी के साथ मिक्सी में पीसें। अब दाल के पेस्ट को दही और नमक के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए मिश्रण को ढककर रखें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गाजर, मटर और नमक को भूनकर दाल वाले मिश्रण में ईनो पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इडली मेकर में 10-12 मिनट के लिए मिश्रण को भाप में पकाएं और इसका सेवन करें।
दलिया इडली
इसके लिए पहले दलिया को सूखा भूनें। फिर इसे ठंडा करके मिक्सर में दही और नमक के साथ डालकर पीसें। इसके बाद 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर मिश्रण को एक कटोरे में कदूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। अब घी लगी इडली ट्रे में मिश्रण डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक भाप में पकने दें। अंत में नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम दलिया इडली परोसें।
चॉकलेट इडली
सबसे पहले एक कटोरे में दही और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें। फिर इसमें मक्खन और वनिला एसेंस डालकर फेंटें। अब इसमें सूजी और कोको पाउडर मिलाकर इसे पांच मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद इसमें थोड़ा पानी, बेकिंग सोडा और मैदा मिलाएं। फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह से घी लगी इडली प्लेट में डालें और पांच-सात मिनट तक भाप में पकाएं। अंत में इसे चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
