ओडिशा में बनाए जाते हैं ये 4 अनोखे व्यंजन, इन्हें बनाना होता है बेहद आसान
क्या है खबर?
ओडिशा में कई ऐसे अनोखे व्यंजन बनाए जाते हैं, जो भारत के अन्य हिस्सों में कम ही देखने को मिलते हैं।
ये व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें तैयार करने किसी कला की तरह होता है।
इस लेख में हम आपको ओडिशा के 4 ऐसे खास व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप खास मौकों पर बना सकते हैं।
ये व्यंजन आपके भोजन को एक नया आयाम देंगे और आपके मेहमानों को भी खूब पसंद आएंगे।
#1
छेना पोड़ा
छेना पोड़ा ओडिशा की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे ताजे पनीर (छेना) से तैयार किया जाता है, जिसमें चीनी और सूखे मेवे मिलाकर बेक किया जाता है।
इसका स्वाद चीजकेक जैसा होता है, लेकिन इसमें भारतीय मिठास का बेहतरीन स्पर्श शामिल होता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, ताकि यह बाहर से करारा और अंदर से मुलायम रहे।
यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है।
#2
दही पखाल
दही पखाल ओडिशा का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए खाया जाता है। इसे चावल, दही, पानी और नमक मिलाकर तैयार किया जाता है और रातभर छोड़ दिया जाता है, ताकि यह खट्टा हो सके।
इसके साथ भुने हुए आलू या बैंगन का भर्ता परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है।
दही पखाल पेट को ठंडक प्रदान करता है और गर्मियों में इसे खाने से आपका शरीर तरोताजा महसूस कर सकता है।
#3
दलमा
दलमा ओडिशा के खान-पान का अहम हिस्सा है, जिसे भगवान जगन्नाथ के प्रसाद में भी शामिल किया जाता है। यह व्यंजन मूंग दाल व कद्दू, बैंगन और अरबी जैसी सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है।
इसे हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है, ताकि सामग्री का असली स्वाद बरकरार रहे। दलमा पौष्टिकता से भरपूर होता है और स्वास्थ्य के लिहाज से फायदेमंद होता है।
यह व्यंजन स्वादिष्ट होता है और हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
#4
पटुआ साग
पटुआ साग ओडिशा के ग्रामीण क्षेत्रों में लोकप्रिय है और अब शहरी लोग भी इसे पसंद कर रहे हैं। इसका मुख्य कारण इसके स्वास्थ्य लाभ हैं।
इसके लिए सरसों के तेल में प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को भूना जाता है। अंत में इसमें नींबू का रस मिलाकर परोसा जाता है, जिससे इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही बढ़ जाते हैं।
यह व्यंजन आपके मन को तृप्त कर देगा और आपको सेहतमंद बनाए रखेगा।