राजस्थान की मशहूर दाल बाटी चूरमा की रेसिपी, खास बन जाएगा छुट्टी का दिन
क्या है खबर?
राजस्थानी व्यंजन अपने अनोखे स्वाद, बनावट और पकने के तरीकों के लिए दुनियाभर में प्रसिद्ध हैं।
ऐसे में अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजनों का स्वाद जरूर लेना चाहिए। इन व्यंजनों में दाल बाटी चूरमा शामिल है, जिसके बिना राजस्थानी थाली अधूरी है।
चलिए फिर आज हम आपको घर पर ही दाल बाटी चूरमा बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताते हैं।
सामग्री
इन सामग्रियों की होगी जरूरत
दाल बाटी चूरमा बनाने के लिए पहले ये सामग्रियां इकट्ठा कर लें।
दाल के लिए आपको चाहिए: 1 कप मिश्रित दाल (तूर, मूंग और चना), 2 टमाटर, 1 प्याज, जरूरत अनुसार हल्दी, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर।
बाटी के लिए आपको चाहिए: 2 कप गेहूं का आटा, घी और एक चुटकी नमक।
चूरमा के लिए आपको चाहिए: गेहूं का आटा, चीनी और इलायची पाउडर।
स्टेप-1
ऐसे करें मसालेदार दाल बनाने की शुरुआत
सबसे पहले तीनों दाल को अच्छी तरह से धोकर कुकर में पानी के साथ पकाएं।
अब एक अलग पैन में घी या तेल गर्म करके उसमें जीरा और कटे हुए प्याज डालकर भूनें, फिर इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
सभी मसालों को कुछ देर तक अच्छे से पकने दें और फिर इस तड़के को पकी हुई दाल में डालकर थीमी आंच पर उबलने दें।
स्टेप-2
अब बाटी बनाने की करे तैयारी
सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
इसके बाद आटे से लोई लेकर इससे नींबू के आकार के गोले बनाएं, फिर इसे चूल्हे पर पकाएं।
अगर आपके पास चूल्हा नहीं है तो आप ओवन या तंदूर में भी बाटी पका सकते हैं। इसके लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बाटी को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
याद रखें कि ये बाटी ऊपर से सख्त, लेकिन अंदर से मुलायम होनी चाहिए।
स्टेप-3
चूरमा बनाने की विधि
चूरमा के लिए बाटी के आटे से ही थोड़ा आटा लें और फिर इसे सामान्य बाटी से मोटा बेल लें।
इसके बाद इसे बाटी की तरह ही पकाएं, लेकिन गर्म होने पर इसे दरदरा कुचल लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, पिसी हुई चीनी और घी मिलाएं।
आखिर में प्लेट में एक तरफ दाल, उसके बगल में बाटियां रखें और दूसरी तरफ मीठा चूरमा रखकर परोसें।
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