घर आए मेहमानों के लिए बनाएं मलाईदार मलाई कोफ्ता, आसान है इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
मलाई कोफ्ता उत्तर भारत की तरफ खूब पसंद किया जाता है और यह दोपहर या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।
इसमें मसालेदार ग्रेवी में तले हुए आलू और पनीर के गोले (कोफ्ते) डूबे हुए होते हैं। मलाईदार बनावट और सुगंधित स्वाद वाले इस शाकाहारी व्यंजन की रेसिपी भी आपको एक बार जरूर आजमानी चाहिए।
आप इस व्यंजन को मेहमानों के सामने भी परोस सकते हैं और यकीन मानिए खाने वाले इसका स्वाद भूल नहीं पायेंगे।
सामाग्री
इन सामग्रियों को करें इकट्ठा
इसे बनाने के लिए ये सामग्रियां चाहिए होंगी-
1) 200 ग्राम पनीर
2) 2 बड़े आलू
3) 2 बड़ी चम्मच मक्के का आटा
4) बारीक कटी हरी मिर्च
5) स्वादानुसार नमक
6) 2 कप टमाटर की प्यूरी,
7) 1 कप क्रीम
8) 2 कटे हुए प्याज
9) 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
10) काजू
11) आधा चम्मच गरम मसाला
12) आधा चम्मच जीरा
13) आधा चम्मच हल्दी पाउडर
14) लाल मिर्च पाउडर
15) कसूरी मेथी और हरा धनिया
स्टेप-1
कोफ्ते बनाने से करें शुरुआत
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर उन्हें अच्छे से मैश कर लें। अब पनीर को अच्छे-से टुकड़ों में अलग-अलग कर लें और इसे मक्के के आटे के साथ मसले हुए आलू के साथ मिलाएं।
इसके बाद इसमें नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें, फिर इसे छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें।
अब इन बॉल्स को गर्म तेल में फ्राई करके अलग रख दें।
स्टेप-2
ऐसे तैयार करें ग्रेवी
ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले तेल में बारीक कटे प्याज को भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं। अब इसमें पिसे हुए काजू और टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं।
थोड़ी देर बाद इस मिश्रण में गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसाले डालकर इसे उबलने दें।
मलाईदार बनावट के लिए इसमें क्रीम, फिर कसूरी मेथी डालें। अब आपकी ग्रेवी तैयार है, लेकिन इसमें कोफ्ते तभी मिलाएं, जब आप इसे परोसने जा रहे हो।
स्टेप-3
ऐसे दें अंतिम रूप
आपको जब मेहमानों को मलाईदार मलाई कोफ्ता परोसना हो, उस समय ग्रेवी को गर्म करें और उस दौरान इसमें कोफ्ते मिलाएं ताकि इनका आकार ठीक से बना रहे।
इसके बाद इसे एक बड़े कटोरे में निकालकर इसमें धनिया पत्ती काटकर डालें, फिर इसे क्रीम से सजाएं।
आखिर में इसे रोटी और बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें। यकीन मानिए आपके मेहमानों को इसका स्वाद बहुत पसंद आएगा।
मेहमानों के लिए आप कढ़ाई मशरूम की इस रेसिपी को भी जरूर आजमाएं।